通知公告

关于组织开展第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛暨2019大连工业大学烘焙食品创意大赛的通知

发布时间:2019-05-17

为了更好地为食品工业发展培育创新人才,鼓励国内食品科学专业学生利用烘焙工艺,开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品,同时为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会,以进一步满足消费者的需求,2019年福建盼盼食品集团与中国食品科学技术学会再次合作,在全国范围内设立、并连续第十年开展盼盼食品杯烘焙食品创意大赛。

本次比赛由中国食品科学技术学会、福建盼盼食品集团主办,大连工业大学工程实践与创新创业教育中心和食品学院承办。现将比赛相关事宜公布如下:

     一、竞赛主题

主题:主流烘焙食品的创新开发

烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展,对于糕点的需求与日俱增,为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。

基础要求:

1、参赛者须设计出具有某些优势,如在营养、品质、样式、口感风味等方面,既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品;

2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高,或具有独创性;

3、符合国家规定的食用标准,安全可靠,市场上有消费需求,或对企业来说能降低成本,提高经济效益的产品。

4、产品设计时应按保质期在6个月以上,原则上不限类型,鼓励创新,不只是简单模仿,而且要适合企业规模生产和市场推广

      二、竞赛方向

2019年参赛方向为:梅尼耶干蛋糕的魔改

说明:由盼盼提供其现有产品“梅尼耶干蛋糕”的样品作为参考,并适当介绍原材料和工艺,由参赛者对产品进行魔改创新,不限口味、形状、原材料。

      三、参赛资格及要求

1、参赛者应是参与高校在校生,包括本科生、研究生、博士生。

2、以团队形式参赛,团队人数不限,每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生,提倡与其它专业(如市场、管理、设计等专业)的学生组队参赛。

3、按期提交电子版产品设计计划书;进入复赛者需在规定期限内提交复赛作品及报告。

4、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书,每个计划书单独参与评奖。

      四、时间安排

创意大赛报名:2019年5月15日-5月26日

校园宣讲时间:2019年5月21日晚17点40,图书馆报告厅

校级入围结果公布:2019年6月6日

初赛计划书提交截止日:2019年6月11日

初赛结果公布:2019年7月上旬

复赛产品及报告书提交截止日:2019年9月10日

公布获奖结果:2019年9月30日前

颁奖仪式:2019年11月

      五、奖项设置

      1. 盼盼食品杯烘焙食品创意大赛奖项设置(国赛):

一等奖:1名,奖金10000元/团队

二等奖:2名,奖金5000元/团队

三等奖:5名,奖金3000元/团队

最佳外观奖:1名,奖金1500元/团队

最佳创意奖:1名,奖金1500元/团队

最佳视频奖:1名,奖金1500元/团队

优秀奖:7名,奖金1000元/团队

优秀组织奖:1个,奖金5000元/校

入围奖:6名,颁发证书

以上一、二、三等奖以及优秀组织奖获得者,将各有1名代表获资助出席于2019年11月在武汉召开的中国食品科学技术学会第十六届年会并领奖

如果参赛申请的质量不尽人意,奖项数量可能会有调整。

2.大连工业大学烘焙食品创意大赛奖项设置(校赛):

一等奖1名;二等奖2名;三等奖3名

      六、参赛方式

参赛同学填写竞赛报名表(附件5),并于2019年5月26日17:00前将电子版发送至邮箱【1432291678@qq.com】,并加入2019年李锦记杯、盼盼杯创新大赛,群聊号码:782790443(请参赛者务必加群!)。

竞赛办公室设在食品学院学生工作办公室。

邮件文档命名:盼盼大赛-产品名称-负责人姓名

地点:食品学院科技创新协会(综A409)

联系人:梁馨月

电   话:18704326903

附件1:第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛竞赛主题

附件2:第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛竞赛评审程序及标准

附件3:第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛竞赛重要流程及要求

附件4:第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛附则

附件5:竞赛报名表

附件6:初赛计划书模板