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院       系: 食品学院

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更新时间: 2021-08-21

吴汶飞

讲师/硕导


个人简介

20187-至今,大连工业大学食品学院,讲师

20149-20186月,中国海洋大学,食品科学专业,博士

20099-20126月,华南农业大学,食品科学专业,硕士

20059-20096月,华南农业大学,食品科学与工程专业,学士

 

研究方向

新型海洋活性脂质和蛋白质的开发与功效评价


主要成果

承担省市级项目1项。发表学术论文8篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文3篇。以第一发明人申请国家专利2项,授权1项。


科研项目

2019-2022,辽宁省博士科研启动基金计划项目“鲍鱼内脏肽-亚铁氢氧化物纳米粒的制备及其形成机制”,项目号:2019-BS-017(主持)


出版著作和论文

主要代表论文:

1.    Wenfei Wu, Yiying Yang, Na Sun, Zhijie Bao,Songyi Lin*. Food protein-derived iron-chelating peptides: The binding mode andpromotive effects of iron bioavailability. Food Research International, 2020,131 (SCI, IF4.972)

2.    Wenfei Wu, Bafang Li*, Hu Hou, HongweiZhang, Xue Zhao. Isolation and identification of calcium-chelating peptidesfrom Pacific cod skin gelatin and their binding properties with calcium. Food& Function, 2017, 8(12): 4441-4448 (SCI, IF4.171)

3.    Wenfei Wu, Bafang Li*, Hu Hou, HongweiZhang, Xue Zhao. Identification of iron-chelating peptides from Pacific codskin gelatin and the possible binding mode. Journal of Functional Foods, 2017,35: 418-427 (SCI, IF3.701)

4.    吴汶飞余小林*,胡卓炎生物保鲜剂对提高鲜切荔枝果肉冰温贮藏品质的效果食品与发酵工业,2012, 38(4): 202-207

5.    吴汶飞余小林*,胡卓炎周宇鲜切荔枝果肉冰点调节工艺.食品与发酵工业, 2011, 37(10): 198-203

6.    吴汶飞余小林*,胡卓炎低糖荔枝果酱工艺优化研究低糖荔枝果酱工艺优化研究食品科学,2010, 31(04): 11-15 (EI)


在读学生人数

在读硕士研究生1名。


毕业学生人数

已毕业硕士研究生1名。