题 目:理解植物基全食品的健康效应
报告时间:2022年11月12日10:00-11:30
报告地点:
线下:412会议室
线上:腾讯会议(221-248-394)
报 告 人:杨晓泉
工作单位:华南理工大学
报告人简介:
杨晓泉,华南理工大学教授、博士生导师。1995年毕业于中山大学生命科学学院,获理学博士学位,开始从事植物蛋白的研究。2005-2006年在Leeds大学做访问学者,从事食品胶体与乳液的研究。目前的研究方向为植物蛋白及食品胶体科学研究,在此领域共发表SCI学术论文180余篇,连续入选爱思唯尔(Elsevier)2020-2022年“中国高被引学者”。入选2022年科睿唯安(Clarivate)全球高被引科学家。在产业化研究领域,主要从事粮食加工副产物利用及植物蛋白深加工的研究,获得植物蛋白相关授权专利15项。相关技术在企业成功实现产业转化,研究成果分别获得2011年和2015年国家科技进步二等奖(均排名第2),获得2019年“泰山产业领军人才”称号。
食品学院
国家海洋食品工程技术研究中心