题       目：聚糖醛酸的离子络合、凝胶行为及调控

报告时间：2022年11月27日9:00-10:00

报告地点：

线       下：国家海洋食品工程技术研究中心412会议室

线       上：腾讯会议（447-161-232）

报 告 人：方亚鹏

工作单位：上海交通大学

报告人简介：

       方亚鹏，教授、博士生导师。2002年毕业于上海交通大学，获高分子化学与物理专业本科和硕士学位。2005年获日本大阪市立大学食品科学与健康专业博士学位。2005-2010年先后在荷兰联合利华食品与健康研究所、英国威尔士大学东北威尔士学院从事玛丽居里博士后和副教授的工作。2011年回国，担任湖北工业大学生物工程与食品学院教授、院长、菲利普斯亲水胶体研究中心主任。2018年调往上海交通大学工作，被聘为上海交通大学特聘教授、副院长。主要从事食品胶体科学的应用基础研究，特别是食品软物质结构-品质-营养的关联研究。承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、欧盟合作项目等的研究工作。发表SCI论文160余篇，引用6000余次，申请国际国内专利近30项，出版著作3部。获2017年湖北省自然科学二等奖、2012年度国际食品科技联合会优秀青年科学家奖。担任国际期刊《Food Hydrocolloids》副主编、《Journal of Agriculture and Food Research》、《中国食品学报》、《食品科学》等期刊编委。入选“万人计划”科技创新领军人才、国家优青、教育部新世纪优秀人才等。

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