近年来，海洋食品产业的规模不断壮大，一些新兴崛起的品类纷纷涌现，海洋食品逐渐呈现出百花齐放的发展局面。特别是疫情后，在“宅经济”、“懒人经济”、“兴趣经济”的影响下，消费者对厨房便捷制造和即食消费的需求愈发迫切，食品的健康、营养、安全也越来越受到人们的重视，产品呈现出休闲化、便利化的发展趋势。

        为了响应党的二十大报告提出的创新是第一动力的号召，满足新时期消费需求的不断变化，研发更加安全、营养、方便、即食的优质水产制品，中国食品工业协会海洋食品专业委员会、上海海洋大学、盐津铺子食品股份公司等单位拟发起举办2023首届“盐津铺子”杯即食水产制品创新创意大赛活动。大连工业大学作为参赛高校之一参与大赛。活动相关信息如下：

        一、大赛目的

通过举办创新创意大赛，激发在校大学生的创新潜能，为水产品加工及相关食品专业学生提供技能展示的平台，为水产行业提供创新思路与解决方案，更好地促进水产行业向精深加工方向高质量发展。通过以赛促学，打通“产、学、研”，开拓水产品精深加工的创新发展新模式，进一步推动高等院校食品学科的教育改革，加快创新人才培养。

        二、组织机构

        （一）指导单位

        中国食品工业协会

        （二）主办单位

        中国食品工业协会海洋食品专业委员会

        （三）承办单位

        上海海洋大学

        （四）冠名赞助单位

        盐津铺子食品股份有限公司

        （五）协办单位

        中国水产学会水产品加工和综合利用分会

        临港新片区海洋生物医药科技创新型平台

        本次大赛将设立2023首届“盐津铺子”杯即食水产制品创新创意大赛组委会及大赛评审委员会。组委会成员由主、承办、冠名企业等单位人员共同组成；评审委员会将邀请高校、科研院所专家、行业龙头企业及赞助机构等单位相关人员组成。

        三、大赛主题

        宣传用语：“零食新航道 海味领潮人 ”

        1．方向一：根据以下主题及要求完成鱼豆腐产品优化精进的创意

        主题、中华美食系列鳕鱼豆腐创意开发

        要求：

         1）结合市场分析及消费人群洞察，探寻鳕鱼豆腐精进方向，尝试鳕鱼豆腐与不同食材/风味/生产工艺/包材形式的碰撞，其中包括至少一个及以上的创新点，如产品形态、口感风味、使用场景、产品包装设计等。以下示例供参考：

        a. 从中华传统经典美食中挖掘鳕鱼豆腐产品创意风味可能性，制作鳕鱼豆腐产品；如酸菜鱼豆腐、香菜鱼豆腐等。

        b.  从中华热门地域风味美食中挖掘鳕鱼豆腐产品创意风味可能性，制作鳕鱼豆腐产品；如长沙剁椒鱼豆腐、淄博烧烤鱼豆腐等。

        2）需要细致探讨创意研发可行性/与鱼豆腐产品适配度、市场/消费人群接受度；结合研究结果思考选取机会更大的新品方向进行配方、口味、产品形态、包装方式等产品要素综合创意，同步输出作品概念/定位及后续新品推广思路，形成一份相对完备的新品创意计划书。

        2．方向二：根据以下主题及要求完成鳕鱼肠产品优化精进的创意

        主题：鳕鱼肠遇上XXX

        要求：

        1）结合市场分析及消费人群洞察，探寻鳕鱼肠精进方向，尝试鳕鱼肠与不同食材/营养成分/生产工艺/包材形式的碰撞，其中包括至少一个及以上的创新点，如：营养成分、功能性（如增强免疫力；辅助改善记忆；缓解视觉疲劳、低能值的工程食品简称低能食品等）、产品形态、口感风味、使用场景、产品包装设计等。以下示例供参考：

        a. 鳕鱼肠遇上天然果酱：注心鳕鱼肠的风味创意策划

        b. 鳕鱼肠遇上多重营养：营养鳕鱼肠的营养元素添加多元化创意（如DHA/叶黄素/钙/维生素A等）

        2）需要细致探讨创意研发的可行性/与鳕鱼肠产品适配度、市场/消费人群接受度；结合研究结果，思考选取机会更大的新品方向进行开发，对配方、口味、产品形态、包装方式等产品要素综合创意，同步输出作品概念/定位及后续新品推广思路，形成一份相对完备的新品创意计划书。

        四．参赛高校（排名不分先后）

        中国农业大学、江南大学、中国海洋大学、上海海洋大学、大连工业大学、

        华中农业大学、广东海洋大学、大连海洋大学、集美大学、浙江海洋大学

        五、参赛资格及要求

        1. 参赛者应是参赛高校的在校生，包括本科生、硕士生和博士生。

        2. 以团队形式参赛：团队成员来自同一所高校，团队人数不得超过5人（不含指导教师）。团队成员须为项目的实际成员，应包括至少1名食品科学与工程专业的学生和1名非食品专业的学生（如：营销、管理、设计等），每个团队可在1-2名教师指导下完成创意项目。

        3. 同一个参赛团队最多可以提交3个创意计划书，每个计划书单独参与评审。

        4. 参赛作品须具有独立性和创新性，参赛学生可与指导教师讨论、寻求指导帮助。

        5. 参赛高校应确保参赛作品的原创性，参赛作品不得侵犯他人商标权、专利权等。

        6. 同一作品不可重复参与其它类似创新创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。

        六、奖励方式

        特等奖1队：奖励12000元/队。

        一等奖2队：奖励8000元/队。

        二等奖3队：奖励5000元/队。

        优秀奖9队：奖励1000元/队。

        最佳单项奖3队：奖励2000元/队（最佳外观设计、最佳营养、最佳包装）。

        优秀组织高校2个：奖励3000元/校。

        以上所有团队均授予相应等级证书。

        七、参赛日程

         1. 时间安排

        2023年8月发布大赛通知，竞赛开始

        初赛阶段：2023年08月05日—9月15日

        决赛阶段：2023年09月25日—11月15日

        终评现场答辩及颁奖典礼：2023年11月底左右（时间、地点届时发送具体通知）

        2. 过程描述

        2023年08月比赛正式开始

        大赛采取初赛和决赛二级赛制。主办方在中国食品工业协会官网发布比赛通知，并在比赛中跟踪比赛进度，随时发布相关报道，做好大赛的宣传推广工作。

        2023年09月10日前，提交作品创新创意计划书至学校

        1）参赛学生在规定的时间内提交创新创意计划书，校内先自行组织评选，根据自评结果，选拔出6-8份初赛计划书方案，校内进行匿名编号后汇总提交至大赛指定邮箱，提交的计划书中不得出现任何参赛者和指导老师以及所属院校的信息，但可体现创新产品的名称。

        2）创意计划书内容及要求

        A、根据本届大赛的主题选择创新方向。创意计划书内容应包括详细的作品定位（如：概况描述、作品说明、用户分析等）、关键性指标、品牌与包装、作品生产（原辅料选择、作品配方、生产工艺、包装工艺）、可行性方案（市场和生产的可行性评估、法律法规规避）、营销方案等；引用文献需加标注；参赛团队应设计出在风味、口感、包装、营养等方面具有创新风格，能给消费者带来具有愉悦享受并富含营养的即食水产制品。

        所提交的作品应保证可以在常温下运输，且保质期不低于3个月。

        B、计划书包含摘要，概要介绍其创新计划，并对其独特性及市场和技术的可行性进行描述。计划书以PDF格式存档，文件大小控制在3MB以内，正文不超过8页，总页数控制在10-12页内。

        C、设计的作品应符合国家相关法规标准、食用安全，符合市场需求，可以给企业带来经济效益，同时利于产品的升级迭代。

        3）参赛学生应提供一份由其所在学院或者指导老师签署的证明承诺书（扫描件），证明参赛学生的方案为原创。

        4）参赛者须按大赛主办方提供的表格（该表格样板将统一发给各参赛高校），登记姓名、所属学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）、指导老师等信息。

        2023年09月15日前，提交校内入围作品计划书至主办方

        提交校内入围作品计划书、团队登记表、汇总表至主办方指定邮箱，并公布校内入围的作品。

创新创意计划书初评

        1）依据各高校提交的参赛选手的计划书，主办方将组织评委会专家根据评审规则对计划书进行初评，并根据专家最终评分从参赛高校的作品中筛选出优秀计划书入围决赛，入围数量拟为15份。如果各校报送的创新方案未达到大赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创新方案个数及奖励数量进行调整。

        2）2023年9月底，学生创新计划书的初评结果和其它相关比赛信息将在中国食品工业协会官网进行发布。

2023年11月15日前——完成终评作品制作

        1）初评结束后，盐津铺子食品股份有限公司将各入围决赛的计划书作品所需的主料（鳕鱼鱼糜）以学校为单位分发给各参赛高校，参赛高校需分别向主办方统一提交每个创新方案所需鱼糜料作品的数量，并附上邮寄地址，接收人及联络方式。

        2）进入决赛者在本校组织下，需与主办方签订保证按期提交最终作品承诺书；主办方将向各入围决赛的计划书所属学校统一提供试验经费，每份计划书1000元。试验经费用于原料的购买以及试验器材的使用等，对于经费的使用，如有问题，由参赛高校负责老师统一反馈至大赛主办方。

        3）进入决赛者应根据计划书中所描述的作品概念进行试制，最终作品的配方及包装可根据需要作适当调整。每个入围作品需配备相应的作品介绍视频及报告书，与作品共同参与评审。

        所有参赛学生必须确保作品试制过程符合卫生要求，并对人体安全无害，所用包装材料必须确保作品在运输及储存过程中不会受到污染，以保证终评时作品的安全食用。

        作品介绍视频将于评审会上播放，用于介绍创新作品：视频需对作品特点、原料、制作工艺、创意思路、市场定位等进行介绍，需突出作品亮点，时长不超过90秒，视频中不得出现参赛团队相关信息，如：学校、老师、团队成员等，可以“某某作品介绍”为题进行阐述。

        4）入围决赛参赛者如不能按规定时间提交开发报告书及作品的，主办方有权追回部分或全部配套实验经费。

        2023年12月作品终评

        1）作品及开发报告书的提交

        进入决赛终评的参赛团队应向所属高校提供：

        A.10份作品开发报告书，格式同创新创意计划书，报告书需胶装。

        B.20份报告书中所阐述的作品；其中2份原包装设计的作品（不限制份量，用于展示），18份便利小包装作品（每份够1人品尝即可）。

        c.作品介绍视频。每个视频时长不超过90秒。

        D．2-3张高清晰作品照片（电子版）。

        各高校在收齐报告书和作品后，以学校为单位采用适当的包装方式并附上作品清单，根据主办方的要求，于终评会举办前一周寄送至指定地点；同时将报告书电子版、介绍视频及作品照片发送至主办方指定邮箱cnfia_cxds@126.com。

        2）终评现场答辩

        A．根据评分标准，主办方组织大赛评审委员会成员对入围决赛的作品进行现场评审。

        B．入围决赛作品的终评以现场答辩的形式进行，每个参赛团队需派代表进行决赛答辩，各高校可派指导教师1人参与指导。主办方为每支参赛团队1位代表及相应院校1位指导教师提供相关交通费用补贴，具体金额待决赛地点确定后通知。决赛所在城市的团队不发放交通费用补贴。

        C．答辩形式：为视频播放+PPT讲解+作品品鉴+专家提问，鼓励参赛团队以新颖多样化的形式展现作品。

        八、相关说明

        1）本届大赛参赛作品的知识产权（相关工艺和配方的所有权、专利申请权、相关图片的著作权等）归主办方和参赛者共有。如参赛产作品因抄袭或存在其它侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔的，其后果和法律责任由参赛作品提供者承担。

        2）在未征得主办方同意前，参赛者不得向其它方转让参赛作品的创意或相关技术。

        3）主办方有权在市场开发或相关活动中使用参赛作品的有关配方和图片资料等，有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供相关技术支持。

        4）在未获得参赛者同意前，盐津铺子食品股份有限公司无权开发本届大赛中入围决赛及获奖的创新作品；但同等条件下有优先受让此技术的权利。

        5）本届大赛所涉及的相关经费及奖励费用所对应的税款由学校或个人自理。

        6）本通知事宜由中国食品工业协会海洋食品专业委员会负责解释。

        九、联系人及联系方式：

        中国食品工业协会海洋食品专业委员会： 杨桂清：18518224269（同微信）

        上海海洋大学： 施文正：15692165859（同微信）

        盐津铺子食品股份有限公司： 邱江丽：15313690929（同微信）

        大连工业大学： 刘兆芳：13591372102（同微信）

        十、参赛方式：

        大连工业大学校内参赛同学填写团队登记表（附件3）汇总表（附件4）计划书（附件5），并于2023年9月9日18:00前将电子版发送至邮箱【2126841890@qq.com】，并加入2023首届“盐津铺子”杯即食水产制品创新创意大赛群聊号码：822623454（请参赛者务必加群！）。

        ※创新大赛有关附件：

附件1：盐津铺子公司及品牌简介

附件2：参赛高校信息登记表

附件3：参赛团队登记表

附件4：初评入围作品汇总表

附件5：即食水产制品创新大赛计划书模板

附件6：即食水产制品创新大赛评审规则

盐津铺子杯文件汇总

                                              2023年08月02日