一、大赛介绍
（一）竞赛目的与意义
国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛是面向全国食品相关专业在校学生（包括本科生和研究生）以及部分潜在的有志于食品创新的高中学生开展的公益性创新实践活动，围绕预制菜为主题进行创新，旨在开拓学生的创新视野，激发学生的创新潜能，强化学生的合作精神、创新实践能力和创业能力，为食品相关专业学生培养质量的提升起到一定的促进作用；鼓励食品学科及相关专业的学生开发出具有创新性及商业开发价值的预制菜，促进预制菜产品科技项目成果转化，推动地区产业项目创新；同时，为学生创新项目和投资企业搭建交流平台。
（二）大赛主题
大赛主题是预制菜产品精深加工。以农水食物资源作为其中的重要原料，通过现代食品加工技术制备而成的食品及其它可用于食品的产品，包括即食、即热、即烹和即配的预制食品。预制菜的创新，主要可分为以下几种：
1、植物源性预制菜
a、蔬菜类预制菜：芸薹类蔬菜预制菜、叶菜类蔬菜预制菜、豆类蔬菜预制菜、其他蔬菜预制菜。
b、果品类预制菜：鲜果类预制菜、干果类预制菜、其他果品预制菜。
c、粮食类预制菜：谷类预制菜、豆类预制菜、其他粮食类预制菜。
2、动物源性预制菜
a、畜禽蛋类预制菜：畜类及其制品预制菜、禽类及其制品预制菜、蛋及其制品预制菜。
b、水产类预制菜：淡水水产及其制品预制菜、海洋水产及其制品预制菜、其他水产及其制品预制菜。
要求如下：
1. 产品需在营养、品质、样式、口感风味、功能等方面具有某一优势。
2. 在原料、配方、生产工艺及技术特征、功能性等方面比现有产品有一定改进和提高，或具有独创性。
3. 符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益。
4. 产品设计时应按保质期在 7天以上考虑。
5. 原则上鼓励创新，不是简单模仿，要考虑企业规模生产和市场推广的前景。
（三）参赛对象与要求
普通高等学校全日制在校本科大学生、研究生和高中生均可参加。具体要求如下：
1．每个参赛队由1--5名学生组成，其中应包括至少1名以上食品相关专业的学生，提倡与其它专业的学生跨学科、跨年级组队参赛。每队可以配置1--2名指导教师。每个学校设领队教师1--2名。
2. 同一个参赛队可以提交多个产品设计计划书，每个计划书单独参与评奖，但参赛队伍递交的项目不能超过3项。
3. 高中生组别需要能创造性地解决预制菜相关问题或提供解决思路，具有可预见的应用性与成长性，对产品制作过程不做硬性要求，如果有最终产品及产品制作过程可酌情加分。
（四）竞赛方式
竞赛分本科生、研究生、高中生三个组别，分别进行评选。
竞赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段。
初赛阶段：参赛团队提交电子版产品设计计划书，大赛组委会邀请专家组成评审团，按照计划书评分标准对计划书进行评审，以评分高低筛选出100份入围复赛计划书（可能根据上交的计划书质量进行调整）。
复赛阶段：评审专家根据项目视频评选出入围决赛项目，其余项目通过专家现场评审及其视频情况最终确定其获奖等级。
复赛项目视频要求：视频时长3--5分钟；视频文件大小不超过100M；视频格式MP4格式；视频内容包括产品原料介绍、制作过程、产品形态、创新之处等。视频中不可含有参赛学校、参赛人员姓名、指导教师姓名的相关信息。
决赛阶段：举行决赛现场答辩评审会，由评审专家对入围团队的产品进行终审，确定最终获奖等级。
（五）竞赛时间
1.竞赛报名与计划书提交时间：2023年8月7日--2023年8月25日
2.计划书评选时间：2023年8月26日--2023年9月3日
3.复赛项目视频提交时间：2023年9月4日--2023年9月30日
4.复赛项目视频评选时间：2023年10月1日--2023年10月15日
5.决赛及颁奖典礼：具体时间和地点另行通知。
（六）报名方式
参赛队伍请将比赛材料（初赛提交计划书，复赛提交视频）发送至大赛组委会邮箱：2126841890@qq.com。参赛队伍负责人和成员请加入下面的QQ群。国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛计划书模板（请见附件）。
二、竞赛组织
由主承办单位共同成立竞赛组织委员会。竞赛组委会负责聘请专家组织成立竞赛专家评审委员会和专家仲裁委员会，竞赛秘书处设在大连工业大学。
三、竞赛规则
（一）评审规则
大赛组委会组织评审专家在竞赛和评审规则范围内遵循“公平、公正、公开、科学、规范”原则独立进行评审工作。
（二）评分标准
1.计划书评审标准，满分为100分，具体指标如下：
2.产品制作视频评审标准，满分为100分，具体指标如下：
3. 产品终审标准，满分为100分，具体指标如下：
（三）奖项设置
（1）竞赛设立一、二、三等奖及优秀奖，获奖比例根据作品质量以及报名情况由竞赛组委会确定。由国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛组委会颁奖。
（2）竞赛将根据提交的申报材料和参赛作品数量及作品质量等情况评选优秀组织个人奖等奖项，由竞赛组委会确定。
四、其他
（一）联系人及联系方式
刘兆芳老师 电话//微信：13591372102
董恩彤 电话//微信：13624638040
（二）领队与选手须知
1.每个学校设领队教师1--2名，并与大赛组委会取得联系，由领队老师负责组织本校学生参加比赛；
2.参赛学生临时换人或队员冒名顶替将取消其竞赛资格或竞赛成绩；
3.经专家委员会或仲裁委员会认定的其它应取消竞赛资格将取消其竞赛资格或竞赛成绩。
（三）其他未尽事宜
1. 诚信要求：参赛团队应在规定时间内按要求完成作品，杜绝一切弄虚作假行为。
2. 知识产权：若获得有效知识产权，归属国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛和参赛团队共同所有。
3. 竞赛安全：比赛期间，参赛团队应时刻注意财物及人身的安全，自负其责。
附件：2023年国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛计划书模板
