林松毅
二级教授/博士生导师
个人简介
2016年06月-至今，大连工业大学食品学院，二级教授，博导/硕导，学术方向带头人；辽宁省特殊膳食用食品工程研究中心主任、辽宁省食品工程技术研究中心主任
2021年03月-2024年12月，大连工业大学研究生学院院长/学科建设办公室主任
2017年08月-2021年02月，大连工业大学食品学院副院长
2010年10月-2011年11月，美国克莱姆森大学，国家公派访问学者
2010年01月-2013年11月，吉林大学生物学专业博士后流动站，国家统招博士后
2005年08月-2016年05月，吉林大学食品科学与工程学院（军需科技学院），教授/博导，副教授/硕导
1994年07月-2005年07月，吉林工程技术师范学院（吉林职业师范学院）食品工程专业，讲师/助教
2002年09月-2005年06月，吉林大学，农业机械化工程（农产品加工方向），工学博士
1990年09月-1994年06月，吉林职业师范学院，食品工程专业，学士学位
荣誉称号
荣获国家重点研发计划项目首席科学家、辽宁特聘教授、大连市领军人才、2022-2025连续四年入选全球前2%顶尖科学家榜单等称号；荣获辽宁省“兴辽英才计划”教学名师、辽宁省教书育人模范、辽宁省普通高等学校本科教学名师、辽宁省优秀研究生导师、辽宁省普通高等教育课程思政示范课程、教学名师和团队、辽宁省优秀博士学位论文指导教师、全国高校黄大年式教师团队核心成员等称号。
社会兼职
中国食品科学技术学会非热加工技术分会副主任委员、中国营养学会营养与保健食品分会副主任委员、国家农产品加工科技创新联盟果蔬加工与智能制造专业委员会第一届委员会执行专家组专家；教育部高等学校食品科学与工程类教学指导委员会副秘书长、中国工程教育专业认证专家组组长、全国食品产业职业教育教学指导委员会委员、辽宁省课程思政专家咨询委员会委员等；《Future Postharvest and Food》期刊共同主编/《Food Physics》期刊副主编/ FOODS杂志客座主编/《食品安全质量检测学报》专题主编/《肉类研究》编委；担任国家“长江学者奖励计划”特聘教授/“青年长江学者”等国家级人才项目等评审专家；担任国家重点研发计划政府间专项、国家自然科学基金项目等项目评审专家；担任国家科学技术奖励、中国轻工业联合会科技奖、吉林省/河北省/黑龙江省/湖南省/广东省/宁夏回族自治区/内蒙古自治区等15个省部级科技奖励评审专家。
研究方向
(1) 食品功能与营养；(2) 功能食品评价与品质控制；(3)食品非热加工PEF技术应用与装备；(4) 蛋品科学与技术。
主要成果
发表学术论文460余篇（其中SCI收录论文近300余篇）；以第一发明人获授权发明专利31件、成果转化10余项、获奖4件；作为项目首席主持国家重点研发计划项目2项、国家自然基金面上项目2项、国家科技支撑计划子课题1项、863子课题1项等20余项，累计科研经费近8000万元；荣获江西省科学技术进步一等奖1项，吉林省科学技术奖二等奖1项、中国轻工联合会科技进步一等奖2项、国家级教学成果二等奖2项等。
代表性科研成果获奖情况：
【江西省科学技术进步一等奖】《高品质营养包和其他营养食品关键技术与智能化生产线创制》，2025年8月，排名1
【吉林省科学技术奖二等奖】《食源性生物活性肽的结构表征与生物活性基础研究》，2015年10月，排名2
【中国轻工联合会科技进步一等奖】《基于高品质营养包的营养强化食品关键技术与智能化生产线创制》，2024年12月，排名1
【中国轻工联合会科技进步一等奖】《植物活性组分多物理场高值化加工技术与装备》，2022年1月，排名2
代表性教学成果获奖情况：
【国家级教学成果二等奖】《新工科背景下持续改进联动响应的食品专业教学质量保障体系设计与实践》 2023年7月，排名2
【国家级教学成果二等奖】《以食品产业需求为导向食品学科研究生培养质量保障体系构建与实践》 2018年10月，排名4
【国家级一流本科课程（线上线下混合式）】《功能食品》 2025年8月，排名1
【国家级一流实践课程(国家级虚拟仿真实验项目)】《特色海珍品加工及质量安全控制》2018年12月，排名3
【辽宁省教学成果一等奖】《食品学科高层次人才“融创-靶向”创新能力培养联动响应机制建立与实践》 2022年6月，排名1
【辽宁省教学成果特等奖】《基于食品工业战略发展需求下研究生立德树人培养质量保障体系构建与实践》2022年6月，排名2
【辽宁省教学成果一等奖】《基于新工科+工程认证背景下食品专业教学过程质量评价体系构建与实践》2020年12月，排名2
【辽宁省普通高等教育课程思政示范课程、教学名师和团队、辽宁省一流本科课程(线上线下混合式)】 《功能食品》 2024年1月，排名1
科研项目
以项目负责人身份主持国家、省、市纵向和横向科研项目30余项，累计科研经费近8000万元。
1. 【国家重点研发计划项目】《高品质调理海产品智能化工厂关键技术集成及示范（2024YFD2101200）》2024年12月-2027年12月 项目经费：3500万 项目负责人
2. 【国家重点研发计划项目】《食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究（2017YFD0400100）》2017年7月-2020年12月 项目经费：2355万 项目负责人
3. 【国家重点研发计划项目】《全谷物食品组分生物利用率的动物模型评价（2022YFF1100505-03）》2022年12月-2026年12月 项目经费：100万 子课题项目负责人
4. 【国家自然科学基金面上项目】《海参风味吸附特异性蛋白解析与其靶向定位吸附机制研究（32172251）》2022年1月-2025年12月 项目经费：59万 项目负责人
5. 【国家自然科学基金面上项目】《海参蛋白肽粉吸湿诱导关键异味物质形成机制研究（31772018）》2018年1月-2021年12月 项目经费：60万 项目负责人
6. 【国家863项目】《坚果活性蛋白稳定性与加工适用性研究与开发（2013AA102206-5）》2013年1月-2017年12月 项目经费：45万 子课题项目负责人
7. 【国家“十二五”技术攻关项目】《优选食源性功能肽制备过程中的高效蛋白酶研究（2012BAD33B03-1）》2012年1月-2015年12月 项目经费：60万 子课题项目负责人
8. 【辽宁特聘教授项目】《PMA5-(Histag-5SHECN)n基因表达工程菌构建与其目标五肽吸湿靶点的Zn2+干预调控机理研究》2017年1月-2020年12月 项目经费：20万 项目负责人
9. 【2017年国家环境基准管理部门预算项目】《我国黄渤海域内典型养殖模式下的海参营养功能品质差异性分析》2017年1月-2017年12月 项目经费：30万 项目负责人
10. 【2016年国家环境基准管理部门预算项目】《大连市海产贝类体内十种鱼药残留检测与安全性评估》2016年7月-2016年12月 项目经费：40万 项目负责人
11. 【中国工程院战略研究与咨询项目】《江西省婴幼儿辅助营养食品产业发展现状与趋势》2023年1月-2023年12月 项目经费：30万 项目负责人
12. 【企业横向项目】《PEF 技术辅助提升燕窝品质的关键技术研究》 2025年2月-2027年2月 项目经费：30万 项目负责人
13. 【企业横向项目】《蛋清源活性肽品质控制关键技术研究》 2022年10月-2027年12月 项目经费：100万 项目负责人
14. 【企业横向项目】《高品质婴幼儿辅食营养米粉》 2020年1月-2023年12月 项目经费：100万 项目负责人
出版著作和论文
论著：
1. 【“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材】《功能食品学》，并列主编，排名2；
2. 【卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材】《食品酶学》，第一主编，排名1；
3. 【教育部高等学校食品科学与工程专业教指委推荐特色教材】《食品无菌加工技术与设备》，第一副主编；
4. 【高校规划教材】《食品科学与工程专业实验指导书》，第一副主编；
5. 【高等学校教材】《大豆食品工艺学》，第一副主编。
主要代表论文：
1. 【高被引&热点论文】Renzhi Lv, Yifei Dong, Zhijie Bao, simin Zhang, Songyi Lin*, Na Sun*. Advances in the activity evaluation and cellular regulation pathways of food-derived antioxidant peptides. Trends in Food Science & Technology, 2022, 122, 171-186.（SCI一区TOP期刊，IF 15.4）.
2. 【高影响力综述论文】Na Sun, Jin Chen, Di Wang, Songyi Lin*. Advance in food-derived phospholipids: Sources, molecular species and structure as well as their biological activities. Trends in Food Science & Technology, 2018, 80: 199-211. （SCI一区TOP期刊，IF 15.4）
3. 【高影响力综述论文】Na Sun, Yao Liu, Kexin Liu, Shan Wang, Qiaozhen Liu, Songyi Lin*. Gastrointestinal fate of food allergens and its relationship with allergenicity. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21: 3376-3404. （SCI一区TOP期刊，IF 14.1）
4. 【高被引&热点论文】Mengqi Li, Ruiwen Yang, Hao Zhang, Silu Wang, Dong Chen, Songyi Lin*, Development of A Flavor Fingerprint by HS-GC-IMS With PCA for Volatile Compounds of Tricholoma Matsutake Singer. Food Chemistry, 2019, 290: 32-39. (SCI一区TOP期刊，IF 9.8).
5. 【高被引论文】Mengqi Li, Liu Dong, Hanting Du, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Potential mechanisms underlying the protective effects of Tricholoma matsutake singer peptides against LPS-induced inflammation in RAW264. 7 macrophages. Food Chemistry, 2021, 353: 129452.（SCI一区TOP期刊，IF 9.8）.
6. 【高被引论文】Yinli Li, Shuyu Zhang, Jie Ding, Limin Zhong, Na Sun, Songyi Lin*. Evaluation of the structure-activity relationship between allergenicity and spatial conformation of ovalbumin treated by pulsed electric field. Food Chemistry, 2022,388: 133018. (SCI一区TOP期刊，IF 9.8).
7. 【高被引论文】Rui Liang, Songyi Lin, Dong Chen, Na Sun. Differentiation of Penaeus vannamei from different thermal processing methods in physico-chemical, flavor and sensory characteristics. Food Chemistry, 2022, 378: 132092. (高被引论文，SCI一区TOP期刊，IF 9.8).
8. Jie Ding, Yaru Li, Limin Zhong, Xinqing Lu, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Unveiling the regulatory mechanism of pulsed electric field modified instant soy milk powder: Exploring allergenicity, conformation, and epitopes. Food Chemistry, 2025, 465: 142071. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
9. Jiahui Song, Qiang Geng, Huihui Wang, Xu Zhang, Jian Jiao, Songyi Lin*. Analysis of the odor profile and metabolome of traditional sea cucumber dishes: Multi-omics combined screening for molecular regulatory targets of process. Food Chemistry, 2025: 147065. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
10. Jie Ding, Luyue Huang, Jingqi Yang, Libo Qi, Chunyan Zhu, Songyi Lin*. Dual Action of Reduced Allergenicity and Improved Memory of Instant Soybean Powder Hydrolysates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(48), 18815-18828. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
11. Renzhi Lv, Yifei Wang, Dong Chen, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Protection of Tricholoma matsutake and Its Bioactive Components against Cognitive Impairment: Modulating Oxidative Stress, Alleviating Neuroinflammation, and Preserving Synaptic Plasticity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 23, 14393–14407. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
12. Jiahui Song, Qiang Geng, Yue Tang, Dong Chen, Songyi Lin*. Exploration of the multi-dimensional quality deterioration patterns and mechanism analysis of sea urchin gonads during storage at ambient temperature. Food Chemistry, 2025: 146905. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
13. Yiding Yu, Jiahui Song, Jun Jiang, Songyi Lin*. Analysis of the mechanism of quality deterioration of egg yolk powder during storage from a multi-dimensional perspective. Food Chemistry, 2025: 146435. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
14. Xinran Li, Jiahui Song, Jian Jiao, Qiang Geng, Songyi Lin*. Interaction mechanisms of sea cucumber proteins with flavor compounds: Adsorption behavior, dynamic equilibrium and structural changes. Food Chemistry, 2025: 144767. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
15. Zhihong Zheng, Na Sun, Jingqi Yang, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Sea cucumber gut tetrapeptide ameliorates alcoholic gastric damage via restoring mitochondrial dynamics. Food Science and Human Wellness, 2025, 14, (5). （SCI一区TOP期刊，IF 7.4）
16. Jie Ding, Libo Qi, Limin Zhong, Shan Shang, Chunyan Zhu, Songyi Lin*. Conformation-activity mechanism of alcalase hydrolysis for reduing in vitro allergenicity of instant soy milk powder, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(18): 10627-10639. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
17. Jingqi Yang, Jie Ding, Zhiqiang Lu, Beiwei Zhu*, Songyi Lin*. Digestive and absorptive properties of the Antarctic krill tripeptide Phe-Pro-Phe (FPF) and its auxiliary memory-enhancing effect. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(15): 8491-8505. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
18. Liu Dong, Fujun Guo, Yuan Gao, Zhijie Bao, Songyi Lin*. The revelation of characteristic volatile compounds in egg powder and analysis of their adsorption rules based on HS-GC-IMS technology. Food Chemistry, 2024, 460: 140650. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
19. Jiahui Song, Xinran Li, Pengfei Jiang, Songyi Lin*. Dynamic water migration and flavor analysis of sea cucumber in the process of Sichuan pepper seasoning soak. Food Chemistry, 2024,459: 140411. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
20. Jiahui Song, Xinran Li, Dong Chen, Songyi Lin*. Study on the adsorption and migration rule of Sichuan pepper characteristic volatile compounds during the cooking process in the sea cucumber body wall. Food Chemistry, 2024, 456: 139995. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
21. Yan Qi, Chuwen Mao, Yanru Zhou, Zuohua Xie, Chao Wu, Songyi Lin*. In vivo determination of the bioavailability of folic acid through the utilization of the PBPK model in conjunction with UPLC. Food Chemistry, 2024. 458: 140290. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
22. Yan Qi, Xiaomeng Xu, Chuwen Mao, Hunan Chen, Yue Tang, Songyi Lin*. Evaluation of in vivo folic acid bioavailability in different mouse strains using enzymatic digestion combined with ultra performance liquid chromatography. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72: 2229-2239. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
23. Xinran Li, Pengfei Jiang, Jiahui Song, Songyi Lin*. The characteristic terpenes in sea cucumber soaked in star anise solution were characterized by HS-SPME-GC–MS and PCA analysis. Food Chemistry, 2024, 434: 137485. （SCI一区TOP期刊，IF 9.8）
24. Jie Ding, Luyue Huang, Jingqi Yang, Libo Qi, Chunyan Zhu, Songyi Lin*. Dual action of reduced allergenicity and improved memory of instant soybean powder hydrolysates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 18815-18828. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
25. Yinli Li, Jie Ding, Shuyu Zhang, Liu Dong, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Pulsed electric field-assisted alcalase treatment reduces the allergenicity and eliminates the antigenic epitopes of ovomucoid. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 3424-3432. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
26. Xizhu Wang, Liu Dong, Yifei Dong, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Corn silk flavonoids ameliorate hyperuricemia via PI3K/AKT/NF-κB pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 9429-9440. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
27. Yinli Li, Jie Ding, Liu Dong, Na Sun, Songyi Lin*. Mechanism of targeted regulation of ovalbumin epitopes by pulsed electric field-assisted alcalase treatment. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 10417-10426. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
28. Zhihong Zheng, Na Sun, Chuwen Mao, Yue Tang, Songyi Lin*. Val-Leu-Leu-tyr (VLLY) alleviates ethanol-induced gastric mucosal cell impairment by improving mitochondrial fission. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 18722-18734. （SCI一区TOP期刊，IF 6.2）
在读学生人数
在读研究生22名（其中硕士研究生10名，博士研究生12名）
毕业学生人数
已毕业研究生84名（其中硕士研究生64人，博士研究生20人；指导省级优秀博士学位论文2篇、省级优秀硕士学位论文3篇；指导学生荣获研究生国家奖学金18人）
