叶淑红

教授/博导。

个人简介

教授，博士生导师。辽宁省优秀科技工作者，大连市优秀专家，辽宁省第五批百千万人才工程千人层次，大连市首批领军后备人才。现任大连工业大学食品学院食品质量与安全系主任。

2014年09月-2015年09月，美国加州州立理工大学 人类营养与食品科学，访问学者

2007年12月-2010年05月，华东理工大学生物反应器 国家重点实验室，博士后

2003年09月-2006年09月，大连海事大学 环境科学专业，工学博士

1998年09月-2001年04月，大连轻工业学院 发酵工程专业，工学硕士

1990年09月-1994年07月，大连轻工业学院 食品科学专业，工学学士

社会兼职

食品质量与安全检测学报审稿专家

研究方向

1.森林食品资源的研究 

2.微生物食品资源的开发与安全性研究

主要成果

2013年获辽宁省技术发明三等奖1项(排名1)、2012年获大连市技术发明二等奖1项(排名1)、2011年获辽宁省技术发明二等奖1项(排名2)、2011年获大连市技术发明二等奖1项(排名2)、2011年获中国纺织协会科技进步三等奖1项(排名6)、2008年获辽宁省科技进步一等奖1项(排名5)、2007年获大连市科技进步一等奖1项(排名6)。发表论文60余篇，其中作为第一作者或通讯作者发表SCI、EI收录论文15篇。获得授权发明专利3项。副主编教材2部，参编4部。

科研项目

主持国家自然科学基金面上项目“银杏内生菌资源库的构建及其活性多糖对CYP450作用机理的研究”、 辽宁省自然科学基金项目“海洋假单胞菌PT-8多糖美拉德改性大豆蛋白及接枝物的抗氧化性研究”、 辽宁省高校优秀人才支持计划项目“海洋假单胞菌Pseudomonas sp. PF-6胞外多糖的合成机理及抗氧化性研究”、辽宁省教育厅科学研究一般项目“果蔬保鲜剂的研制”、 大连市科技计划项目项目“饲料中梨孢镰刀菌 T-2毒素的代谢及去毒剂的开发”等纵向课题6项。参与国家农转资金项目、国家自然科学基金、省市科技计划项目以及横向项目等20余项。

正在承担的课题：

国家自然科学基金面上项目“银杏内生菌资源库的构建及其活性多糖对CYP450作用机理的研究”

出版著作和论文

副主编教材《食品安全学》、《生物化学实验技术》，参编《生物化学》、《疫苗工程》、《食品微生物检验技术》、《实用食品加工技术》等4部。发表论文60余篇，主要代表论文如下：

[1] Ye SH, Ma ZY, Liu ZF, Liu Y, Zhang MP, Wang JH. Effects of carbohydrate sources on biosorption properties of the novel exopolysaccharides produced by Arthrobacter ps-5. Carbohydrate Polymers, 2014, 4(112):615-621.（SCI）

[2] Ye SH, Zhang MP,Yang H, Wang H, Xiao S, Liu Y, Wang JH. Biosorption of Cu2+, Pb2+and Cr6+ by a novel exopolysaccharide from Arthrobacter ps-5.Carbohydrate Polymers, 2014,101, 50-56.（SCI）

[3] Ye SH, Yu T, Yang H, Li L, Wang H, Xiao S, Wang JH. Optimal culture conditions for producing conjugated linoleic acid in skim-milk by coculture of different Lactobacillus strains. Annals of Microbiology, 2013, 63(2):707-717. （SCI）

[4] Ye SH, Liu F, Wang JH, Wang H, Zhang MP. Antioxidant activities of an exopolysaccharide isolated and purified from marine Pseudomonas PF-6.Carbohydrate Polymers. 2012, 87(1):764–770, 2012.（SCI）

[5] Ye SH, Mu GQ, Wang JH, Wan HP. Solid state for immobilization of Bacillus cells bound intracellular lipase within biomass support particles. International Conference on Educational and Network Technology. ICENT 2010, 327-329.（EI）

[6] Ye SH, Wan HP, He LF, Wang JH, Li YG, Ding YS. Screening and Phylogenetic Analysis of Halophilic Bacteria from the Deep Sea Water at Low Temperature. 2nd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering.2008, 1050-1053.（EI）

[7] Ye SH, Huang LC, Yao OL, Ding M, Hu YY, Ding DW. Applied Microbiology and Biotechnology. 2006, 71(4):543-548.（SCI）

[8] Ye SH, Ding M,Ma D, Lin XZ, Ding YS, Ding DW. Bioremediation of oil pollution in Liaodong Bay Wetland. Environmental Science. 2006,26(5),143-146.(EI)

[9] Mu GQ, Li H, Hou YM, Ye SH*. Comparison of volatile compounds in multi- strains douchi fermented in different salinity and strains.Computer Science and Information Technology. The 3rd IEEE International Conference on. 2010, 9:144-147.（EI） 

在读学生人数

在读硕士研究生6名。

毕业学生人数

已毕业硕士研究生13名。