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院       系: 食品学院

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更新时间: 2021-08-21


启 航

教授,博导


个人简介

201912-今,大连工业大学食品学院,教授,博导

201707-201912月,大连工业大学食品学院,副教授,博导

201708-201808月,美国肯塔基大学食品科学系国家公派访问学者

201407-201707月,大连工业大学食品学院,副教授,硕导

201012-201406月,大连工业大学食品学院,讲师,硕导

200710-201009月,日本冈山大学博士

200408-200704月,大连工业大学硕士

200009-200407月,大连工业大学(原大连轻工业学院)学士

 

社会兼职

学术团体,期刊编委等。

1.    国务院学位委员会第七届食品科学与工程学科评议组秘书

2.    日本水产学会会员

3.    中国食品学会会员


研究方向

1.    藻类综合加工利用技术,包括:藻类食品加工品质变化机制;营养物质制备、改性、活性评价

2.    水产品加工与贮藏,包括:藻类提取物对水产品品质改性技术等。


主要成果

入选辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才(2018年),辽宁省百千万人才工程千层次(2017年),辽宁省教育厅优秀人才(第一层次,2015年),大连市杰出青年科技人才(2018年),大连市青年科技之星(2015年)。获2016年辽宁省科技进步一等奖(第1完成人),2017年大连市青年科技奖(第1完成人)。主持承担国家重点研发计划项目2项,国家自然科学基金项目3项,国家863项目子课题1项,省市级项目10项。发表学术论文63篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文31篇。参编论著4部。以第一发明人申请国家专利26项,授权9项。参与制定企业标准1项,合作获批加拿大保健品批文1个,申报国内保健品批文3个。目前担任FoodChemistryJournal of Agriculture and FoodChemistry, LWT-Food Science and Technology, Food Research International等国际学术期刊审稿专家。


科研项目

1)国家自然科学基金项目(31972143)“褐藻多酚调控海参加工品质机制与作用机理”,2020.01.01-2023.12.31, 58万元,主持;

2)国家自然科学基金项目(31671822)“活性氧(ROS)介导的内源酶调控海参低温嫩化品质机理”,2017.01.01-2020.12.31, 75.6万元,主持;

3)国家自然科学基金项目(31201299)“紫外线诱导海参自溶启动机理的研究”,2013.01.01-2015.12.31, 25万元,主持;

4)国家重点研发专项子课题(2019YFD0902001)“高质化藻类食品加工新技术研发与新产品创制”,2019.11-2022.12, 117万元,主持;

5)国家重点研发专项课题(2018YFD0400603)“动物性预制调理食品制造技术与新产品研究”,2018.07.01-2021.06.30338万元,主持;

6)国家863计划项目(2014AA093602)“免疫和血脂调节功能性海洋多糖产品制备新技术的研究与开发”, 2014.01.01-2016.12.31, 135万元,主持;

7)辽宁省“兴辽科技英才”青年拔尖人才项目(XLYC1807166),“海藻活性物质关键加工技术与功能研究”,2019.01.01-2023.12.3150万元,主持;

8)大连市杰出青年科技人才项目(2018RJ07),“海藻营养功能系列产品加工关键技术研究”,2019.01.01-2020.12.31, 100万元,主持;

9)辽宁省教育厅优秀人才项目(LR2015004)“ROS介导的虾夷扇贝低温熟化品质调控机理研究”. LR20150042015.09.01--2018.08.3110万元,主持;

10)辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(编号:2014001),“富含高活性多糖海产废弃物的综合开发利用”,2015.01.01-2017.12.31,15万元,主持。


出版著作和论文

论著:

1.《水产品加工学》,参编

2.《海洋水产品加工与食品安全》,参编

3.《食品工艺学》,参编

4.《食品机械与设备》,参编

 

主要代表论文:

1.    Baoyu He, Yu Ming, , Yuan Pu, Yihan Sun,Meiran Jin, Chenxu Yu, Hang Qi*. The dual effects of riboflavin and kelppolyphenol extracts on the gel properties of myofibrillar protein fromScomberomorus Niphonius under UVA irradiation. Food Chemistry, 2020, 332:127373. (一区,6.3

2.    Xiufang Dong, Ping Shen, Meiqi Yu, ChenxuYu, Beiwei Zhu, Hang Qi*. (-)-Epigallocatechin gallate protected molecularstructure of collagen fibers in sea cucumber Apostichopus japonicus body wallduring thermal treatment. LWT-Food Science and Technology, 2020, 123:109076.  (一区,4.3

3.    Xin Xiong, Baoyu He, Di Jiang, Xiufang Dong,Chenxu Yu, Hang Qi*. Postmortem biochemical and textural changes in the seacucumber Stichopus japonicus body wall (SJBW) during iced storage. LWT-FoodScience and Technology, 2020, 118: 108705. (一区,4.3

4.    Xiufang Dong, Baoyu He, Di Jiang, Chenxu Yu,Beiwei Zhu, Hang Qi*. Proteome analysis reveals the important roles of proteaseduring tenderization of sea cucumber Apostichopus japonicus using iTRAQ. FoodResearch International, 2020, 131: 108632. (二区,4.9

5.    Di Jiang, Ping Shen, Yuan Pu, Meiran Jin,Chenxu Yu, Hang Qi*. Enhancement of gel properties of Scomberomorus niphoniusmyofibrillar protein using phlorotannin extracts under UVA irradiation. Journalof Food Science, 2020 Jun 22. DOI: 10.1111/1750-3841.15311. (三区,2.5

6.    Xiufang Dong, Ying Bai, Zhe Xu, Yixin Shi,Yihan Sun, Srinivas Janaswamy, Chenxu Yu, Hang Qi*. Phlorotannins from Undariapinnatifida Sporophyll: Extraction, Antioxidant, and Anti-InflammatoryActivities. Marine Drugs, 2019, 17(8):434(二区,4.1

7.    Di Jiang, Ying Bai, Baoyu He, Yue Sui,Xiufang Dong, Chenxu Yu, Hang Qi*. Improvement of gel properties of mackerelmince by phlorotannin extracts from sporophyll of Undaria pinnatifidai and UVAinduced cross-linking. Journal of Texture Studies, 2020, 51: 333-342.  (三区,2.1

8.    Baoyu He, Yixin Shi, Meiran Jin, Yuan Pu,Xiuping Dong, Chenxu Yu, Hang Qi*. Improvement of myofibrillar protein gelstrength of Scomberomorus Niphonius by riboflavin under UVA irradiation.Journal of Texture Studies, 2020, 51(4): 601-611。(三区,2.1

9.    Hang Qi*, Xiu-fang Dong, Ya-ping Zhao, NanLi, Hui Fu, Ding-ding Feng, Li Liu, Chen-xu Yu. ROS production in homogenatefrom the body wall of sea cucumber Stichopus japonicus under UVA irradiation:ESR spin-trapping study. Food Chemistry, 2016, 192: 358-362. (一区,6.3

10.   Hang Qi*, Hui Fu, Xiufang Dong, DingdingFeng, Nan Li, Chengrong Wen, Yoshimasa Nakamura, Beiwei Zhu*. Apoptosisinduction is involved in UVA-induced autolysis in sea cucumber Stichopusjaponicus. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2016, 158,130-135.(二区,4.4


在读学生人数

在读博士研究生2名,硕士研究生9名。


毕业学生人数

已毕业博士研究生1名,硕士研究生16名。