宋 爽

        教授，博士生导师

个人简介：

        2020年11月-至今，大连工业大学食品学院，教授，海洋资源开发技术/食品营养与健康系主任

        2015年07月-2020年10月，大连工业大学食品学院，副教授，海洋资源开发技术系副主任

        2017年8月-2018年8月，美国麻省大学阿默斯特分校食品学院，公派访问学者

        2013年3月-2015年7月，大连工业大学食品学院，讲师

        2010年10月-2013年2月，辽宁中医药大学药学院，讲师

        2007年8月-2010年7月，清华大学/北京协和医学院药物化学专业，博士

        2004年8月-2007年7月，沈阳药科大学中药学专业，硕士

        2000年9月-2004年7月，沈阳药科大学中药学专业，学士

社会兼职：

        中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员，Foods (Food Nutrition) 编委，Food Bioscience、Frontiers in Nutrition、Foods等期刊客座编辑。

研究方向：

        海洋多糖的研究与开发，包括（1）海洋多糖的营养功效研究及其健康产品开发；（2）海洋多糖的分析检测、制备与降解技术研发与应用。

主要成果：

        发表学术论文70余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文60余篇，ESI高被引论文3篇，热点论文1篇；作为第一发明人获授权国家发明专利17件；作为第一设计人获计算机软件著作权1项；参与制定行业标准1项，企业标准6项；获辽宁省科学技术进步二等奖1项（排名1），辽宁省自然科学学术成果三等奖1项（排名1），中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖1项（排名2），辽宁省（本科）教学成果一等奖（排名7），辽宁省研究生教学成果二等奖（排名2）；获评辽宁省优秀教师，入选辽宁省农业领域青年科技创新人才培养资助计划、大连市青年科技之星、大连市杰出青年科技人才。

科研项目：

        参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目10余项，其中国家级项目6项。主持的科研项目如下：

        1. 国家重点研发计划重点专项子课题（2023YFF1103601）“基于肠器官芯片的功能性多糖活性评价及构效关系研究”， 2024.01-2027.12，85万元；

        2. 国家自然科学基金项目（31972084）“基于代谢物互养解析刺参多糖调控肠道菌群的机制”，2020.01-2023.12，58万元；

        3. 国家重点研发计划重点专项子课题（2022YFF1100401）“妊娠期妇女营养需求与代谢模式研究以及营养或功效评价”，2022.10-2026.09，78万；

        4. 国家重点研发计划重点专项子课题（2019YFD0902005）“藻类副产物制备多糖关键技术研发与新产品创制”， 2019.11-2022.12，105万元；

        5. 国家重点研发计划重点专项子课题（2017YFD0400203）“贝类中多糖的结构表征与降血脂功能及其数据库的构建”，2017.07-2020.12，50万元；

        6. 国家自然科学基金项目（31301431）“鲍鱼脏器硫酸寡糖调控BMP-2活性的机理研究”，2014.01-2016.12，23万元；

        7. 辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划（2014002）“基于降解物中二糖片段的水产品中多糖的分析方法”，2014.10-2017.10，10万元；

        8. 辽宁省自然科学基金计划面上项目（2023-MS-278）“低分子量岩藻多/寡糖促进肠道Akk菌增殖的构效关系与作用机制”，2023.01-2024.12，8万元；

        9. 辽宁省教育厅一般项目（L2014222）“基于二糖片段和单糖绝对含量的贝类中多糖的分析”，2014.01-2016.12，3万元。

        10. 大连市杰出青年科技人才项目（2022RJ10）“壳聚糖-海藻胶复配调控预制菜品质技术研究”, 2023.01-2025.12，100万;

        11. 大连市青年科技之星项目（2016RQ061） “海产加工副产物活性多糖规模化生产技术研发”，2016.10-2018.09，10万元。

出版著作和论文：

        论著：

        1. 《水产品加工学》，参编

        2. 《海洋水产品加工与食品安全》，参编

        3. 《食品精准营养》，参编

        主要代表论文：

        1. Linlin Wang, Lilong Wang, Nan Wang, Chen Song, Chengrong Wen, Shuang Song*. Effects of chitosan and its oligosaccharide on gut microbiota and metabolites disturbed by excessive protein consumptionin vivoandin vitro[J]. Food Bioscience, 2024, 57: 103555.

        2. Xiaona Sun, Chunhong Yan, Yinghuan Fu, Chunqing Ai, Jingran Bi, Wei Lin, Shuang Song*. Orally administrated fucoidan and its low-molecular-weight derivatives are absorbed differentially to alleviate coagulation and thrombosis [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 255: 128092.

        3. Weigong Tian, Ying You,Xiaona Sun, Linlin Wang, Lilong Wang, Songtao Wang, Chunqing Ai, Shuang Song*. H2O2-TiO2photocatalytic degradation of chondroitin sulfate andin vivoabsorption and excertion of its product. Carbohydrate Polymers, 2023, 301: 120295.

        4. Zhengqi Liu, Yujiao Zhang, Chunqing Ai, Weigong Tian, Chengrong Wen, Shuang Song*, Beiwei Zhu. An acidic polysaccharide fromPatinopecten yessoensisskirt prevents obesity and improves gut microbiota and metabolism of mice induced by high-fat diet. Food Research International, 2022, 154: 110980.

        5. Shuang Song, Haoran Peng, Qingling Wang, Zhengqi Liu, Xiuping Dong, Chengrong Wen, Chunqing Ai, Yujiao Zhang, Zhongfu Wang, Beiwei Zhu*. Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2. Food & Function, 2020,11: 7415-7420.

        6. Yue Gong, Chunyang Cao, Chunqing Ai, ChengrongWen, Lilong Wang, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Structural characterization and immunostimulatory activity of a glucan fromCyclina sinensis. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 779-786.

        7. Lilong Wang, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Yimin Qin, Zhengqi Liu, Linlin Wang, Yue Gong, Changyu Su, Zhongfu Wang and Shuang Song*. Fucoidan isolated fromAscophyllum nodosumalleviates gut microbiota dysbiosis and colonic inflammation in antibiotic-treated mice. Food & Function, 2020, 11: 5595-5606.

        8. Linlin Wang, Lilong Wang, Changyu Su, Chengrong Wen, Yue Gong, Ying You, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Characterization and digestion features of a novel polysaccharide-Fe(III) complex as an iron supplement. Carbohydrate Polymers, 2020, 249: 116812.

        9. Zhenjun Zhu, Xiuping Dong, Chunhong Yan, Chunqing Ai, Dayong Zhou, Jingfeng Yang, Hui Zhang, Xiaoling Liu, Shuang Song*, Hang Xiao, Beiwei Zhu. Structural features and digestive behavior of fucosylated chondroitin sulfate from sea cucumbersStichopus Japonicus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10534-10542.

        10. Chunyang Cao, Lilong Wang, Linlin Wang, Yue Gong, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Shuang Song*. A strategy to identify mixed polysaccharides through analyzing the monosaccharide composition of disaccharides released by graded acid hydrolysis. Carbohydrate Polymers,2019, 223: 115046.

在读学生人数：

       在读硕士研究生9名，在读博士研究生8名。

毕业学生人数：

       已毕业硕士研究生16人，已毕业博士研究生5人。