宋 爽

        教授，博士生导师

个人简介：

        2020年11月-至今，大连工业大学食品学院，教授，海洋资源开发技术/食品营养与健康系主任
        2015年07月-2020年10月，大连工业大学食品学院，副教授，海洋资源开发技术系副主任
        2017年8月-2018年8月，美国麻省大学阿默斯特分校食品学院，公派访问学者
        2013年3月-2015年7月，大连工业大学食品学院，讲师
        2010年10月-2013年2月，辽宁中医药大学药学院，讲师
        2007年8月-2010年7月，清华大学/北京协和医学院药物化学专业，博士
        2004年8月-2007年7月，沈阳药科大学中药学专业，硕士
        2000年9月-2004年7月，沈阳药科大学中药学专业，学士

社会兼职：

        中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员，Foods (Food Nutrition) 编委，Food Bioscience、Frontiers in Nutrition、Foods等期刊客座编辑。

研究方向：

        海洋多糖的研究与开发，包括（1）海洋多糖的营养功效研究及其健康产品开发；（2）海洋多糖的分析检测、制备与降解技术研发与应用。

主要成果：

        发表学术论文百余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文70余篇；作为第一发明人获授权国家发明专利20件；作为第一设计人获计算机软件著作权1项；参与制定行业标准1项，企业标准6项；获辽宁省科学技术进步二等奖1项（排名1），辽宁省自然科学学术成果三等奖1项（排名1），中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖1项（排名2），辽宁省（本科）教学成果一等奖（排名7），辽宁省研究生教学成果二等奖（排名2）；入选全球前2%顶尖科学家榜单，是辽宁省优秀研究生导师团队负责人、辽宁省海洋多糖科技创新团队（辽宁省高校基本科研项目）负责人，入选辽宁省农业领域青年科技创新人才培养资助计划，获评辽宁省优秀教师、大连市杰出青年科技人才、大连市青年科技之星。

科研项目：

        参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目10余项，其中国家级项目7项。主持的科研项目如下：
        1. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目（U24A20470）“食品组分互作改变渤海海带/裙带菜硫酸化多糖营养功效的机制”，2025.01 -2028.12，260万元；
        2. 国家重点研发计划重点专项子课题（2023YFF1103601）“基于肠器官芯片的功能性多糖活性评价及构效关系研究”， 2024.01-2027.12，85万元；
        3. 国家自然科学基金项目（31972084）“基于代谢物互养解析刺参多糖调控肠道菌群的机制”，2020.01-2023.12，58万元；
        4. 国家重点研发计划重点专项子课题（2022YFF1100401）“妊娠期妇女营养需求与代谢模式研究以及营养或功效评价”，2022.10-2026.09，78万；
        5. 国家重点研发计划重点专项子课题（2019YFD0902005）“藻类副产物制备多糖关键技术研发与新产品创制”， 2019.11-2022.12，105万元；
        6. 国家重点研发计划重点专项子课题（2017YFD0400203）“贝类中多糖的结构表征与降血脂功能及其数据库的构建”，2017.07-2020.12，50万元；
        7. 国家自然科学基金项目（31301431）“鲍鱼脏器硫酸寡糖调控BMP-2活性的机理研究”， 2014.01-2016.12，23万元；
        8. 辽宁省高校基本科研项目（LJ222510152001），海洋多糖科技创新团队，2025.07-2027.06，15万元；
        9. 辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划（2014002）“基于降解物中二糖片段的水产品中多糖的分析方法”，2014.10-2017.10，10万元；
        10. 辽宁省自然科学基金计划面上项目（2023-MS-278）“低分子量岩藻多/寡糖促进肠道Akk菌增殖的构效关系与作用机制”，2023.01-2024.12，8万元；
        11. 辽宁省教育厅一般项目（L2014222）“基于二糖片段和单糖绝对含量的贝类中多糖的分析”，2014.01-2016.12，3万元。
        12. 大连市杰出青年科技人才项目（2022RJ10）“壳聚糖-海藻胶复配调控预制菜品质技术研究”, 2023.01-2025.12，100万;
        13. 大连市青年科技之星项目（2016RQ061） “海产加工副产物活性多糖规模化生产技术研发”，2016.10-2018.09，10万元。

出版著作和论文：

论著：

        1. 《临床营养学》，中国协和医科大学出版社，副主编；
        2. 《水产品加工学》，化学工业出版社，参编；
        3. 《海洋水产品加工与食品安全》，科学出版社，参编；
        4. 《食品精准营养》，科学出版社，参编。

在读学生人数：

       在读硕士研究生10名，在读博士研究生9名。

毕业学生人数：

       已毕业硕士研究生22人，已毕业博士研究生5人。