联系方式

院       系: 食品学院

办公电话:0411-86318729

电子信箱: songs1008@163.com

更新时间: 2022-09-08

宋 爽

       教授,博士生导师


个人简介:

       2020年11月-至今,大连工业大学食品学院,教授

       2015年07月-2020年10月,大连工业大学食品学院,副教授

       2017年8月-2018年8月,美国麻省大学阿默斯特分校食品学院,公派访问学者

       2013年03月-2015年07月,大连工业大学食品学院,讲师

       2010年10月-2013年02月,辽宁中医药大学药学院,讲师

       2007年08月-2010年07月,清华大学/北京协和医学院药物化学专业,博士

       2004年08月-2007年07月,沈阳药科大学中药学专业,硕士

       2000年09月-2004年07月,沈阳药科大学中药学专业,学士



社会兼职:

       中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员

 

研究方向:

       海产品中活性多糖的研究与开发,包括(1)海产品中活性多糖的分析、制备与降解技术研发;(2)海产品中活性多糖的健康效应研究及其产品开发。


 

主要成果:

       发表学术论文100余篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文40余篇,ESI高被引论文2篇;申请专利20余件,作为第一发明人获授权发明专利10件;作为第一设计人获计算机软件著作权1项;获中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖(排名2)、辽宁省研究生教育教学成果奖二等奖(排名2)、辽宁省教学成果奖一等奖(排名7);入选辽宁省农业领域青年科技创新人才培养资助计划、大连市青年科技之星。


 

科研项目:

       参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项,主持科研项目7项,其中国家级项目4项。主持的科研项目如下:

       1.国家自然科学基金项目(31972084)“基于代谢物互养解析刺参多糖调控肠道菌群的机制”,2020.01-2023.12,58万元;

       2.国家重点研发计划重点专项子课题(2019YFD0902005) “藻类副产物制备多糖关键技术研发与新产品创制”,2019.11-2022.12,105万元;

       3.国家重点研发计划重点专项子课题(2017YFD0400203)“贝类中多糖的结构表征与降血脂功能及其数据库的构建”,2017.07-2020.12,50万元;

       4.国家自然科学基金项目(31301431)“鲍鱼脏器硫酸寡糖调控BMP-2活性的机理研究”,2014.01-2016.12,23万元;

       5.辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(2014002)“基于降解物中二糖片段的水产品中多糖的分析方法”,2014.10-2017.10,10万元;

       6.大连市青年科技之星项目(2016RQ061)“海产加工副产物活性多糖规模化生产技术研发”,2016.10-2018.09,10万元;

       7.辽宁省教育厅一般项目(L2014222)“基于二糖片段和单糖绝对含量的贝类中多糖的分析”,2014.01-2016.12,3万元。



出版著作和论文:

       以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文40余篇。主要代表论文如下:

       1. Ying You, Haoran Song, Lilong Wang, Haoran Peng, Yujiao Sun, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Beiwei Zhu* Shuang Song*. Structural characterization and SARS-CoV-2 inhibitory activity of a sulfated polysaccharide fromCaulerpa lentillifera. Carbohydrate Polymers, 2022.280:119006.

       2. Zhengqi Liu, Yujiao Zhang, Chunqing Ai, Weigong Tian, Chengrong Wen, Shuang Song*, Beiwei Zhu. An acidic polysaccharide fromPatinopecten yessoensisskirt prevents obesity and improves gut microbiota and metabolism of mice induced by high-fat diet. Food Research International, 2022, 154: 110980.

       3. Zhenjun Zhu, Yanhui Han, Yu Ding, Beiwei Zhu, Shuang Song*, Hang Xiao*. Health effects of dietary sulfated polysaccharides from seafoods and their interaction with gut microbiota. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2021, 20: 2882-2913.

       4. Shuang Song, Haoran Peng, Qingling Wang, Zhengqi Liu, Xiuping Dong, Chengrong Wen, Chunqing Ai, Yujiao Zhang, Zhongfu Wang, Beiwei Zhu. Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2. Food & Function.2020,11: 7415-7420.(ESI高被引,热点论文)

       5. Lilong Wang, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Yimin Qin, Zhengqi Liu, Linlin Wang, Yue Gong, Changyu Su, Zhongfu Wang and Shuang Song*. Fucoidan isolated fromAscophyllum nodosumalleviates gut microbiota dysbiosis and colonic inflammation in antibiotic-treated mice. Food & Function, 2020, 11, 5595-5606.

       6. Linlin Wang, Lilong Wang, Changyu Su, Chengrong Wen, Yue Gong, Ying You, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Characterization and digestion features of a novel polysaccharide-Fe(III) complex as an iron supplement. Carbohydrate Polymers, 2020, 249: 116812.

       7. Zhenjun Zhu, Xiuping Dong, Chunhong Yan, Chunqing Ai, Dayong Zhou, Jingfeng Yang, Hui Zhang, Xiaoling Liu, Shuang Song*, Hang Xiao, Beiwei Zhu. Structural features and digestive behavior of fucosylated chondroitin sulfate from sea cucumbersStichopus Japonicus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10534-10542.

       8. Chunyang Cao, Lilong Wang, Linlin Wang, Yue Gong, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Shuang Song*. A strategy to identify mixed polysaccharides through analyzing the monosaccharide composition of disaccharides released by graded acid hydrolysis. Carbohydrate Polymers, 2019, 223: 115046.

       9. Zhenjun Zhu, Beiwei Zhu, Yujiao Sun, Chunqing Ai, Lilong Wang, Chengrong Wen, Jingfeng Yang, Shuang Song*, Xiaoling Liu*. Sulfated polysaccharide from sea cucumber and its depolymerized derivative prevent obesity in association with modification of gut microbiota in high-fat diet-fed mice. Molecular Nutrition and Food Research. 2018, 62(23): 1800446.(ESI高被引)

       10. Shuang Song*, Bao Zhang, Sufeng Wu, Lu Huang, Chunqing Ai, Jinfeng Pan, Yi-Cheng Su, Zhongfu Wang, Chengrong Wen*. Structural characterization and osteogenic bioactivity of a sulfated polysaccharide from pacific abalone (Haliotis discus hannaiIno)[J]. Carbohydrate Polymers, 2018, 182: 207-214.


在读学生人数:

       在读硕士研究生7名,在读博士研究生6名。


毕业学生人数:

       已毕业硕士13名。