宋 爽

       教授，博士生导师

个人简介：

       2020年11月-至今，大连工业大学食品学院，教授

       2015年07月-2020年10月，大连工业大学食品学院，副教授

       2017年8月-2018年8月，美国麻省大学阿默斯特分校食品学院，公派访问学者

       2013年03月-2015年07月，大连工业大学食品学院，讲师

       2010年10月-2013年02月，辽宁中医药大学药学院，讲师

       2007年08月-2010年07月，清华大学/北京协和医学院药物化学专业，博士

       2004年08月-2007年07月，沈阳药科大学中药学专业，硕士

       2000年09月-2004年07月，沈阳药科大学中药学专业，学士

社会兼职：

       中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员

研究方向：

       海产品中活性多糖的研究与开发，包括（1）海产品中活性多糖的分析、制备与降解技术研发；（2）海产品中活性多糖的健康效应研究及其产品开发。

主要成果：

       发表学术论文100余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文40余篇，ESI高被引论文2篇；申请专利20余件，作为第一发明人获授权发明专利10件；作为第一设计人获计算机软件著作权1项；获中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖（排名2）、辽宁省研究生教育教学成果奖二等奖（排名2）、辽宁省教学成果奖一等奖（排名7）；入选辽宁省农业领域青年科技创新人才培养资助计划、大连市青年科技之星。

科研项目：

       参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目7项，其中国家级项目4项。主持的科研项目如下：

       1.国家自然科学基金项目（31972084）“基于代谢物互养解析刺参多糖调控肠道菌群的机制”，2020.01-2023.12，58万元；

       2.国家重点研发计划重点专项子课题(2019YFD0902005) “藻类副产物制备多糖关键技术研发与新产品创制”，2019.11-2022.12，105万元；

       3.国家重点研发计划重点专项子课题（2017YFD0400203）“贝类中多糖的结构表征与降血脂功能及其数据库的构建”，2017.07-2020.12，50万元；

       4.国家自然科学基金项目（31301431）“鲍鱼脏器硫酸寡糖调控BMP-2活性的机理研究”，2014.01-2016.12，23万元；

       5.辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划（2014002）“基于降解物中二糖片段的水产品中多糖的分析方法”，2014.10-2017.10，10万元；

       6.大连市青年科技之星项目（2016RQ061）“海产加工副产物活性多糖规模化生产技术研发”，2016.10-2018.09，10万元；

       7.辽宁省教育厅一般项目（L2014222）“基于二糖片段和单糖绝对含量的贝类中多糖的分析”，2014.01-2016.12，3万元。

出版著作和论文：

       以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文40余篇。主要代表论文如下：

       1. Ying You, Haoran Song, Lilong Wang, Haoran Peng, Yujiao Sun, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Beiwei Zhu* Shuang Song*. Structural characterization and SARS-CoV-2 inhibitory activity of a sulfated polysaccharide fromCaulerpa lentillifera. Carbohydrate Polymers, 2022.280:119006.

       2. Zhengqi Liu, Yujiao Zhang, Chunqing Ai, Weigong Tian, Chengrong Wen, Shuang Song*, Beiwei Zhu. An acidic polysaccharide fromPatinopecten yessoensisskirt prevents obesity and improves gut microbiota and metabolism of mice induced by high-fat diet. Food Research International, 2022, 154: 110980.

       3. Zhenjun Zhu, Yanhui Han, Yu Ding, Beiwei Zhu, Shuang Song*, Hang Xiao*. Health effects of dietary sulfated polysaccharides from seafoods and their interaction with gut microbiota. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2021, 20: 2882-2913.

       4. Shuang Song, Haoran Peng, Qingling Wang, Zhengqi Liu, Xiuping Dong, Chengrong Wen, Chunqing Ai, Yujiao Zhang, Zhongfu Wang, Beiwei Zhu. Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2. Food & Function.2020,11: 7415-7420.（ESI高被引，热点论文）

       5. Lilong Wang, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Yimin Qin, Zhengqi Liu, Linlin Wang, Yue Gong, Changyu Su, Zhongfu Wang and Shuang Song*. Fucoidan isolated fromAscophyllum nodosumalleviates gut microbiota dysbiosis and colonic inflammation in antibiotic-treated mice. Food & Function, 2020, 11, 5595-5606.

       6. Linlin Wang, Lilong Wang, Changyu Su, Chengrong Wen, Yue Gong, Ying You, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Characterization and digestion features of a novel polysaccharide-Fe(III) complex as an iron supplement. Carbohydrate Polymers, 2020, 249: 116812.

       7. Zhenjun Zhu, Xiuping Dong, Chunhong Yan, Chunqing Ai, Dayong Zhou, Jingfeng Yang, Hui Zhang, Xiaoling Liu, Shuang Song*, Hang Xiao, Beiwei Zhu. Structural features and digestive behavior of fucosylated chondroitin sulfate from sea cucumbersStichopus Japonicus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10534-10542.

       8. Chunyang Cao, Lilong Wang, Linlin Wang, Yue Gong, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Shuang Song*. A strategy to identify mixed polysaccharides through analyzing the monosaccharide composition of disaccharides released by graded acid hydrolysis. Carbohydrate Polymers, 2019, 223: 115046.

       9. Zhenjun Zhu, Beiwei Zhu, Yujiao Sun, Chunqing Ai, Lilong Wang, Chengrong Wen, Jingfeng Yang, Shuang Song*, Xiaoling Liu*. Sulfated polysaccharide from sea cucumber and its depolymerized derivative prevent obesity in association with modification of gut microbiota in high-fat diet-fed mice. Molecular Nutrition and Food Research. 2018, 62(23): 1800446.（ESI高被引）

       10. Shuang Song*, Bao Zhang, Sufeng Wu, Lu Huang, Chunqing Ai, Jinfeng Pan, Yi-Cheng Su, Zhongfu Wang, Chengrong Wen*. Structural characterization and osteogenic bioactivity of a sulfated polysaccharide from pacific abalone (Haliotis discus hannaiIno)[J]. Carbohydrate Polymers, 2018, 182: 207-214.

在读学生人数：

       在读硕士研究生7名，在读博士研究生6名。

毕业学生人数：

       已毕业硕士13名。