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院       系: 食品学院

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更新时间: 2023-04-05

宋 爽

       教授,博士生导师



个人简介:

2020年11月-至今,大连工业大学食品学院,教授,海洋资源开发技术/食品营养与健康系主任

2015年07月-2020年10月,大连工业大学食品学院,副教授,海洋资源开发技术系副主任

2017年8月-2018年8月,美国麻省大学阿默斯特分校食品学院,公派访问学者

2013年03月-2015年07月,大连工业大学食品学院,讲师

2010年10月-2013年02月,辽宁中医药大学药学院,讲师

2007年08月-2010年07月,清华大学/北京协和医学院药物化学专业,博士

2004年08月-2007年07月,沈阳药科大学中药学专业,硕士

2000年09月-2004年07月,沈阳药科大学中药学专业,学士


社会兼职:

中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员 


研究方向:

       海洋多糖的研究与开发,包括(1)海洋多糖的分析检测、制备与降解技术研发;(2)海洋多糖的营养功效研究及其产品开发。


主要成果:

       发表学术论文60余篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文50余篇,ESI高被引论文3篇,热点论文1篇;作为第一发明人获授权国家发明专利13件;作为第一设计人获计算机软件著作权1项;参与制定行业标准1项,企业标准6项;获辽宁省自然科学学术成果三等奖1项(排名1),中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖1项(排名2),辽宁省(本科)教学成果一等奖(排名7),辽宁省研究生教学成果二等奖(排名2);入选辽宁省农业领域青年科技创新人才培养资助计划、大连市青年科技之星、大连市杰出青年科技人才。


科研项目:

       参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项,主持科研项目10项,其中国家级项目5项。主持的科研项目如下:

       1. 国家自然科学基金项目(31972084)“基于代谢物互养解析刺参多糖调控肠道菌群的机制”,2020.01-2023.12,58万元;

       2. 国家重点研发计划重点专项子课题(2022YFF1100401)“妊娠期妇女营养需求与代谢模式研究以及营养或功效评价”,2022.10-2026.09,78万;

       3. 国家重点研发计划重点专项子课题(2019YFD0902005)“藻类副产物制备多糖关键技术研发与新产品创制”, 2019.11-2022.12,105万元;

       4. 国家重点研发计划重点专项子课题(2017YFD0400203)“贝类中多糖的结构表征与降血脂功能及其数据库的构建”,2017.07-2020.12,50万元;

       5. 国家自然科学基金项目(31301431)“鲍鱼脏器硫酸寡糖调控BMP-2活性的机理研究”,2014.01-2016.12,23万元;

       6. 辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(2014002)“基于降解物中二糖片段的水产品中多糖的分析方法”,2014.10-2017.10,10万元;

       7. 辽宁省自然科学基金计划面上项目(2023-MS-278)“低分子量岩藻多/寡糖促进肠道Akk菌增殖的构效关系与作用机制”,2023.01-2024.12,8万元;

       8. 辽宁省教育厅一般项目(L2014222)“基于二糖片段和单糖绝对含量的贝类中多糖的分析”,2014.01-2016.12,3万元。

       9. 大连市杰出青年科技人才项目(2022RJ10)“壳聚糖-海藻胶复配调控预制菜品质技术研究”, 2023.01-2025.12,100万;

       10. 大连市青年科技之星项目(2016RQ061) “海产加工副产物活性多糖规模化生产技术研发”,2016.10-2018.09,10万元。


出版著作和论文:

论著:

       1.《水产品加工学》,参编

       2.《海洋水产品加工与食品安全》,参编


主要代表论文:

       1. Weigong Tian, Ying You,Xiaona Sun, Linlin Wang, Lilong Wang, Songtao Wang, Chunqing Ai, Shuang Song*. H2O2-TiO2photocatalytic degradation of chondroitin sulfate andin vivoabsorption and excertion of its product. Carbohydrate Polymers, 2023, 301: 120295.

       2. Zhengqi Liu, Yujiao Zhang, Chunqing Ai, Weigong Tian, Chengrong Wen, Shuang Song*, Beiwei Zhu. An acidic polysaccharide fromPatinopecten yessoensisskirt prevents obesity and improves gut microbiota and metabolism of mice induced by high-fat diet. Food Research International, 2022, 154: 110980.

       3. Shuang Song, Haoran Peng, Qingling Wang, Zhengqi Liu, Xiuping Dong, Chengrong Wen, Chunqing Ai, Yujiao Zhang, Zhongfu Wang, Beiwei Zhu*. Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2. Food & Function, 2020,11: 7415-7420.

       4. Yue Gong, Chunyang Cao, Chunqing Ai, ChengrongWen, Lilong Wang, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Structural characterization and immunostimulatory activity of a glucan fromCyclina sinensis. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 779-786.

       5. Lilong Wang, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Yimin Qin, Zhengqi Liu, Linlin Wang, Yue Gong, Changyu Su, Zhongfu Wang and Shuang Song*. Fucoidan isolated fromAscophyllum nodosumalleviates gut microbiota dysbiosis and colonic inflammation in antibiotic-treated mice. Food & Function, 2020, 11: 5595-5606.

       6. Linlin Wang, Lilong Wang, Changyu Su, Chengrong Wen, Yue Gong, Ying You, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Characterization and digestion features of a novel polysaccharide-Fe(III) complex as an iron supplement. Carbohydrate Polymers, 2020, 249: 116812.

       7. Zhenjun Zhu, Xiuping Dong, Chunhong Yan, Chunqing Ai, Dayong Zhou, Jingfeng Yang, Hui Zhang, Xiaoling Liu, Shuang Song*, Hang Xiao, Beiwei Zhu. Structural features and digestive behavior of fucosylated chondroitin sulfate from sea cucumbersStichopus Japonicus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10534-10542.

       8. Chunyang Cao, Lilong Wang, Linlin Wang, Yue Gong, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Shuang Song*. A strategy to identify mixed polysaccharides through analyzing the monosaccharide composition of disaccharides released by graded acid hydrolysis. Carbohydrate Polymers,2019, 223: 115046.

       9.  Zhenjun Zhu, Beiwei Zhu, Yujiao Sun, Chunqing Ai, Lilong Wang, Chengrong Wen, Jingfeng Yang, Shuang Song*, Xiaoling Liu*. Sulfated polysaccharide from sea cucumber and its depolymerized derivative prevent obesity in association with modification of gut microbiota in high-fat diet-fed mice. Molecular Nutrition and Food Research, 2018, 62(23): 1800446..

       10. Shuang Song*, Bao Zhang, Sufeng Wu, Lu Huang, Chunqing Ai, Jinfeng Pan, Yi-Cheng Su, Zhongfu Wang, Chengrong Wen*. Structural characterization and osteogenic bioactivity of a sulfated polysaccharide from pacific abalone (Haliotis discus hannaiIno). Carbohydrate Polymers, 2018, 182: 207-214.


在读学生人数:

       在读硕士研究生7名,在读博士研究生8名。


毕业学生人数:

       已毕业硕士研究生14人,已毕业博士研究生2人。