艾春青

       副教授/博导

个人简介

        2019年1月-至今，大连工业大学食品学院，副教授，硕导/博导

        2025年9月-2026年9月，新西兰梅西大学，访问学者

        2016年1月-2018年12月，大连工业大学食品学院，讲师，硕导

        2009年9月-2015年6月，江南大学食品科学专业，博士

        2005年9月-2009年7月，青岛大学化学工程与工艺专业，学士

社会兼职

        中国生物发酵产业协会益生制品分会第一届理事会理事，辽宁省食品科学技术学会会员，担任国内外多家期刊审稿人。

研究方向

        (1)食品科学；
        (2) 藻类多糖的益生机制研究及产品创制；
        (3) 益生菌与合生元制品的开发与研究。

主要成果

        本人获批主持国家基金委青年基金一项、面上项目两项、十三五重点研发计划子课题一项、十四五重点研发计划课题一项及子课题一项、辽宁省面上基金项目一项、横向课题一项；以第一或通讯作者发表SCI论文30余篇，申请发明专利8项，授权2项，辽宁省“兴辽人才计划”青年人才。

科研项目

参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，参与/主持科研项目10余项，其中国家级项目6项。主持的科研项目如下：
        1. 国家重点研发计划课题（2025YFD2400200）“藻类功能糖的精准制备与营养功能产品研发”，2025.12-2028.11，364万元，主持；
        2. 国家自然科学基金面上项目（32372347）“‘肠道菌群-miRNA’轴介导岩藻多糖调控粘液层O-糖基化图谱的机制研究”，2024.01.01-2027.12.31，50万元，主持； 
        3. 国家重点研发计划子任务（2022YFF1100404）“妊娠期和产后哺乳期妇女特医食品配方智能化营养评价模型研究”，2022.10-2026.09，78万元，主持；
        4. 国家重点研发计划子任务（2018YFD0901106）“虾青素稳态化保持与靶向递送机制研究”，2018.11-2022.12，80万元，主持；
        5. 国家自然科学基金面上项目（32072226）“岩藻多耱调节拟杆菌多糖利用策略改善肠道微生态平衡的研究”，2021.01.01-2024.12.31，58万元，主持；
        6. 国家自然科学基金青年项目（31701601）“海产硫酸多糖AGSP调节肠道菌群的机制及其特异性解析”，2018.01.01-2020.12.31，24万元，主持。

出版著作和论文 

论著：
        1. 《乳酸菌科学与技术》，参编；
        2. 《肠道微生态学》，参编；
        3. 《食品免疫学》，参编。

主要代表论文：
        1、Yiyun Sun, Qiuyue Men, Xiaomeng Ren, Xiaoming Guo, Shuang Song, Chunqing Ai*，Scytosiphon lomentaria fucoidan alleviates alcohol-induced liver injury in mice via the modulation of gut microbiota and bile acid-FXR/AMPK and NF-κB pathways，Food Science and Human wellness, 2024, 15:1-18 （一区，5.6)；
        2、Shuangru Tang, Weiyun Zheng, Xiaomeng Ren, Shuang Song, Chunqing Ai*，Multi-omics reveals the beneficial effect of Scytosiphon lomentaria fucoidan on glucose and lipid metabolism disorders via regulation of the gut-liver axis in pregnant mice. Food Bioscience 62 (2024): 105436. （一区，4.8）；
        3、Yiyun Sun, Qiuyue Men, Xiaomeng Ren, Chunhong Yan, Shuang Song, Chunqing Ai*, Low molecular fucoidan alleviated alcohol-induced liver injury in BALB/c mice by regulating the gut microbiota-bile acid-liver axis. International Journal of Biological Macromolecules 282 (2024): 136930.（一区，7.7）；
        4、Lu Wang, Weiyun Zheng, Qiuyue Men, Xiaomeng Ren, Shuang Song, Chunqing Ai*, Curcumin-loaded polysaccharide microparticles alleviated DSS-induced ulcerative colitis by improving intestinal microecology and regulating MAPK/NF-κB/Nrf2/NLRP3 pathways. International Journal of Biological Macromolecules 281 (2024): 136687.（一区，7.7）
        5、Lu Wang, Weiyun Zheng, Yiyun Sun, Xiaomeng Ren, Chunhong Yan, Shuang Song, Chunqing Ai*. Fucoidan ameliorates alcohol-induced liver injury in mice through Parabacteroides distasonis-mediated regulation of the gut-liver axis. International Journal of Biological Macromolecules 279 (2024): 135309.（一区，7.7）；
        6、Qiuyue Men, Panpan Zhang, Weiyun Zheng, Shuang Song, Chunqing Ai*. Fucoidan alleviates Salmonella-induced inflammation and mortality by modulating gut microbiota and metabolites, protecting intestinal barrier, and inhibiting NF-κB pathway." Food Bioscience 56 (2023): 103209.（一区，5.2)
        7、Zheng, Weiyun, jinhui Jia, Shuangru Tang, Shuang Song, Chunqing Ai*. Undaria pinnatifida fucoidan contributes to anti-inflammation activity of Bacteroides in fiber-deficient mice via modulation of gut microbiota and protection of intestinal barrier integrity. International Journal of Biological Macromolecules 252 (2023): 126256. （一区，8.2)；
        8、Jinhui Jia, Weiyun Zheng, Chenxi Zhang, Panpan Zhang, Xiaoming Guo, Shuang Song, Chunqing Ai*. Fucoidan from Scytosiphon lomentaria protects against destruction of intestinal barrier, inflammation and lipid abnormality by modulating the gut microbiota in dietary fibers-deficient mice. International Journal of Biological Macromolecules 224 (2023): 556-567. （一区，8.2)；
        9、Yiyun Sun, Chenxi Zhang, Panpan Zhang, Chunqing Ai*, Shuang Song. Digestion characteristics of polysaccharides from Gracilaria lemaneiformis and its interaction with the human gut microbiota. International Journal of Biological Macromolecules 213 (2022): 305-316. （一区，8.2)；
        10、Panpan Zhang, Jinhui Jia, Pingrui Jiang, Weiyun Zheng, Xiangfei Li, Shuang Song, Chunqing Ai*. Polysaccharides from edible brown seaweed Undaria pinnatifida are effective against high-fat diet-induced obesity in mice through the modulation of intestinal microecology. Food & Function 13, no. 5 (2022): 2581-2593.（一区，5.4)。

在读学生人数

        在读硕士研究生9名，在读博士研究生2名。

毕业学生人数

        已毕业硕士研究生20人，已毕业博士研究生1人。