林心萍

       教授/博导

个人简介

       2023年12月-至今，大连工业大学，教授

       2022年2月-2023年2月，意大利都灵大学，访问学者

       2017年10月-2023年12月，大连工业大学食品学院，副教授

       2015年8月-2018年5月，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，博士后

       2014年6月-2017年9月，大连工业大学食品学院，讲师

       2008年9月-2014年4月，中国科学院大连化学物理研究所，生物化工专业，硕博连读，博士学位

       2004年9月-2008年6月，天津大学，制药工程专业，学士学位

社会兼职

       中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，辽宁省食品安全专家委员会成员。

研究方向

       发酵食品与食品微生物，包括（1）发酵食品。包括：发酵食品中发酵机制解析；优良发酵剂的挖掘及应用；（2）发酵工程。包括：微生物细胞工厂生产食品级萜类化合物（主要为香料和色素）。

主要成果

       发表学术论文60余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文36余篇；作为第一发明人获授权国家发明专利7件；参与团体标准2项，企业标准3项。入选辽宁省“百千万人才工程”万人层次，大连市科技之星，辽宁省黄大年教师团队。2016年获教育部高等学校科学研究优秀成果奖科技进步二等奖（第10完成人）；2016年获大连市2016科技奖励科技进步二等奖（第9完成人）；2017年获大连市科技进步一等奖（公示阶段）（第10完成人）。

科研项目

       参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目10余项，其中国家级项目7项。主持的科研项目如下：

       1. 国家重点研发计划重点专项课题(2023YFD2100304)，“大宗果品发酵制品高值化加工及品质升级关键技术研发与应用示范”，2023/12-2027/11，340万；

       2. 国家重点研发计划重点专项子课题(2022YFD2100902)，“发酵类传统淡水鱼制品绿色加工与品质提升关键技术研究”，2022/01-2025/12，75万；

       3. 国家自然科学基金面上项目（32372363）“乳酸乳球菌和食窦魏斯氏菌强化臭鳜鱼“闻臭吃香”关键气味物质生成机制研究”，2024/01-2027/12，50万元；

       4. 国家自然科学基金面上项目（31972204），“圆红冬孢酵母高产红酵母红素的机制解析及途径强化”，2020/01-2023/12，58万；

       5. 国家重点研发计划重点专项子课题（2018YFD0400404）“基于酶菌耦合技术的发酵鱼制品制造关键技术研究”，2018/01-2020/12，69万；

       6. 国家自然科学基金青年基金项目（31501464）“基于反向代谢工程的红酵母类胡萝卜素代谢调控分子机制研究”， 2016/01-2018/12，19万；

       7. 中国博士后基金（2016M591419），“基于宏基因组臭鳜鱼微生物群落演化与品质形成机制研究”，2015/08-2017/08，5万；

       8. 辽宁省教育厅项目（JYTMS20230426），“扇贝副产物亚铁螯合肽的微生物法制备及结合机制探究”，2023/09-2025/08，3万；

       9. 辽宁省自然科学基金面上项目（2020-MS-277），“圆红冬孢酵母细胞工厂合成β-紫罗兰酮的代谢调控研究”， 2020/5-2022/5，5万；

       10. 辽宁省自然科学基金面上项目（20170540057），“传统发酵鱼制品中微生物菌相结构解析及其对特征风味物质形成的调控机理研究”，2017/05-2019/04，5万；

       11. 辽宁省教育厅项目（2016J018）“臭鳜鱼发酵过程微生物群落结构演化与品质形成的机制研究”， 2016/07-2018/12，2万；

       12. 大连市高层次人才创新创业项目（2017RQ045）“直投式酶菌耦合发酵剂在传统发酵水产品中的应用研究”，2018/01-2019/12，10万;

出版著作和论文

       主要代表论文：

       1. Zuoli Zhang#, Xianhao Zhang#, Yao Li, Wentao Su, Qian Xu, Sufang Zhang, Huipeng Liang, Chaofan Ji , Xinping Lin*. Effects of quercetin- and Lactiplantibacillus plantarum-containing bioactive films on physicochemical properties and microbial safety of grass carp. Food Chemistry, 2024, 450(30): 139472.  (一区，IF=8.8)

       2. Xu Yan, Ying Yue, Bingrui Guo, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Yingxi Chen, Yiwei Dai, Liang Dong, Beiwei Zhu*, Xinping Lin*. Novel microbial fermentation for the preparation of iron-chelating scallop skirts peptides-its profile, identification, and possible binding mode. Food Chemistry, 2024,451(1): 139493.  (一区，IF=8.8)

       3. Bingrui Guo, Qi Wu, Cuicui Jiang, Yingxi Chen, Yiwei Dai, Chaofan Ji, Sufang Zhang , Liang Dong, Huipeng Liang, Xinping Lin*. Inoculation of Yarrowia lipolytica promotes the growth of lactic acid bacteria, Debaryomyces udenii and the formation of ethyl esters in sour meat. Food Microbiology, 2024, 119: 104447. (一区，IF=5.3)

       4. Chunyang Cao, Haiyan Zhang, Xuan Cao, Sijia Kong, Beiwei Zhu, Xinping Lin*, Yongjin J. Zhou*. Construction and optimization of nonclassical isoprenoid biosynthetic pathways in yeast peroxisomes for (+)-valencene production. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023, 71(29): 11124-11130. （一区，IF=6.1）

       5. Mengyang Liu, Haitao Wang, Xu Yan, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Yingxi Chen, Beiwei Zhu*, Xinping Lin*. Multi-omics analysis reveals the mechanism of torularhodin accumulation in the mutant Rhodosporidium toruloides A1-15 under nitrogen-limited conditions. Food and Function. 2023, 14, 6363-6375. (一区，IF=6.1，封面)

       6. Zuoli Zhang, Wentao Su, Yao Li, Sufang Zhang, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Xinping Lin*. High-speed electrospinning of phycocyanin and probiotics complex nanofibrous with higher probiotic activity and antioxidation. Food Research International. 2023,167: 112715. (一区，IF=8.1)

       7. Jing Lv, Xinping Lin*, Mengyang Liu, Xu Yan, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Shengjie Li, Sufang Zhang, Yingxi Chen, Beiwei Zhu. Effect of Saccharomyces cerevisiae LXPSC1 on microorganisms and metabolites of sour meat during the fermentation. Food Chemistry, 2023, 402(15): 134213.  (一区，IF=8.8)

       8. Zhaoxia Yang, Ruohan Wu, Xiaohan Wei, Zuoli Zhang, Wenqing Wang, Aoxue Liu, Jing Yang, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Moderate fermentation contributes to the formation of typical aroma and good organoleptic properties: A study based on different brands of Chouguiyu. LWT-Food Science and Technology, 2021, 152: 112325. （一区，IF=6.0）

       9. JingYang, Cuicui Jiang, Ruiqi Bao, Mengyang Liu, Jing Lv, Zhaoxia Yang, Wenhuan Xu, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Shengjie Li, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Effects of flavourzyme addition on physicochemical properties, volatile compound components and microbial community succession of Suanzhayu. International Journal of Food Microbiology, 2020, 334, 108839.  (一区，IF=5.4)

       10. Ruiqi Bao, Ning Gao, Jing Lv, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Shengjie Li, Chenxu Yu, Zhengyu Wang*, Xinping Lin*. Enhancement of Torularhodin Production in Rhodosporidium toruloides by Agrobacterium tumefaciens-Mediated Transformation and Culture Condition Optimization. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67(4): 1156-1164. （一区，IF=6.1）

在读学生人数  

       在读硕士研究生7名，在读博士研究生4名。

毕业学生人数

       已毕业硕士研究生17人，已毕业博士研究生2人。