林心萍

       教授/博导

个人简介

       2023年12月-至今，大连工业大学，教授

       2022年2月-2023年2月，意大利都灵大学，访问学者

       2017年10月-2023年12月，大连工业大学食品学院，副教授

       2015年8月-2018年5月，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，博士后

       2014年6月-2017年9月，大连工业大学食品学院，讲师

       2008年9月-2014年4月，中国科学院大连化学物理研究所，生物化工专业，硕博连读，博士学位

       2004年9月-2008年6月，天津大学，制药工程专业，学士学位

社会兼职

       中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，辽宁省食品安全专家委员会成员。《Journal of Future Foods》编委，《Food Production, Processing and Nutrition》青年编委，《食品工业科技》(EI) 青年编委，《农业工程学报》(EI) 青年编委

研究方向

       发酵食品与食品微生物，包括（1）发酵食品。包括：发酵食品中发酵机制解析；优良发酵剂的挖掘及应用；（2）发酵工程。包括：微生物细胞工厂生产食品级萜类化合物（主要为香料和色素）。

主要成果

       先后承担十四五国家重点研发计划课题1项，十四五和十三五国家重点研发计划子课题2项，国家自然科学基金面上项目2项、青年基金项目1项，中国博士后面上基金1项，省市级项目8项。发表论文100余篇，总引用频次达2400多次，其中3篇引用率超100次。以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文44篇，其中SCI论文38篇，含1区19篇，2区11篇；作为第一发明人获授权国家发明专利9件；参与编写行业标准1项，团体标准4项，企业标准4项；完成达到国际领先水平的成果鉴定1项。入选辽宁省"兴辽英才计划"青年拔尖人才、大连市杰出青年人才、辽宁省"百千万人才工程"万人层次、大连市科技之星；全国黄大年教师团队成员，辽宁省黄大年教师团队成员。2023年获安徽省科技进步一等奖（第2完成人），2016年获教育部科技进步二等奖（第10完成人），2017年获大连市科技进步一等奖（第9完成人）。2022年获国家级教学成果二等奖（第10完成人），2022年获辽宁省研究生教学成果奖特等奖（第9完成人），2022年获辽宁省教学成果奖一等奖（第10完成人）。

科研项目

       参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目10余项，其中国家级项目7项。主持的科研项目如下：

       1. 国家重点研发计划重点专项课题(2023YFD2100304)，“大宗果品发酵制品高值化加工及品质升级关键技术研发与应用示范”，2023/12-2027/11，340万；
       2. 辽宁特色发酵水产品关键微生物群落演化规律与风味形成机制研究(XLYC2403129)，兴辽英才计划”青年拔尖人才，2025/01-2027/12，50万；
       3. 发酵海鱼臭味香型发酵剂的开发及其应用研究（2024RJ019），大连市杰出青年科技人才项目，2025/01-2027/12，100万；
       4. 国家重点研发计划重点专项子课题(2022YFD2100902)，“发酵类传统淡水鱼制品绿色加工与品质提升关键技术研究”，2022/01-2025/12，75万；
       5. 国家自然科学基金面上项目（32372363）“乳酸乳球菌和食窦魏斯氏菌强化臭鳜鱼“闻臭吃香”关键气味物质生成机制研究”，2024/01-2027/12，50万元；
       6. 枯草芽孢杆菌M17-b7发酵制备扇贝裙边肽与铁的螯合结合机制解析及消化特性(2024-MSLH-025)，辽宁省自然科学基金面上项目，2024/12-2026/12，8万；
       7. 国家自然科学基金面上项目（31972204），“圆红冬孢酵母高产红酵母红素的机制解析及途径强化”，2020/01-2023/12，58万；
       8. 国家重点研发计划重点专项子课题（2018YFD0400404）“基于酶菌耦合技术的发酵鱼制品制造关键技术研究”，2018/01-2020/12，69万；
       9. 国家自然科学基金青年基金项目（31501464）“基于反向代谢工程的红酵母类胡萝卜素代谢调控分子机制研究”， 2016/01-2018/12，19万；
       10. 中国博士后基金（2016M591419），“基于宏基因组臭鳜鱼微生物群落演化与品质形成机制研究”，2015/08-2017/08，5万；
       11. 辽宁省教育厅项目（JYTMS20230426），“扇贝副产物亚铁螯合肽的微生物法制备及结合机制探究”， 2023/09-2025/08，3万；
       12. 辽宁省自然科学基金面上项目（2020-MS-277），“圆红冬孢酵母细胞工厂合成β-紫罗兰酮的代谢调控研究”， 2020/5-2022/5，5万；
       13. 辽宁省自然科学基金面上项目（20170540057），“传统发酵鱼制品中微生物菌相结构解析及其对特征风味物质形成的调控机理研究”，2017/05-2019/04，5万；
       14. 辽宁省教育厅项目（2016J018）“臭鳜鱼发酵过程微生物群落结构演化与品质形成的机制研究”， 2016/07-2018/12，2万；
       15. 大连市高层次人才创新创业项目（2017RQ045）“直投式酶菌耦合发酵剂在传统发酵水产品中的应用研究”，2018/01-2019/12，10万;

出版著作和论文

       主要代表论文（最近10篇）：
       1. Bingrui Guo, Qixuan Pei, Liting Mao, Wei Ji, Siqi Zhang, Shimiao Wang, Chaofan Ji, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Microbial succession and changes of nutritional components, volatile compounds of Chouguiyu, traditional Chinese fermented fish.  Food Research International, 2025, 221, 117238.  (一区，IF=7.0)
       2. Xianhao Zhang, Bingrui Guo, Bing Dai, Shimiao Wang, Siqi Zhang, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Beiwei Zhu *, Xinping Lin*. Insights into the balance of safety, flavor, and texture in fermented fish: A study based on full-length sequencing of fermented largemouth bass (Micropterus salmoides). International Journal of Food Microbiology, 2025, 439: 111240.  (一区，IF=5.0)
       3. Xu Yan, Ying Yue, Bingrui Guo, Jing Lv, Yiwei Dai, Yingxi Chen, Chaofan Ji, Sufang Zhang, Beiwei Zhu, Xinping Lin*. Binding modes and in vitro digestion profiles of an iron-binding peptide (EEEWDRE) derived from fermented scallop skirts. Food Chemistry, 2025, 481: 143959.  (一区，IF=8.5)
       4. Xu Yan , Qi Wu , Qixuan Pei , Sufang Zhang , Chaofan Ji , Yingxi Chen , Yiwei Dai , Beiwei Zhu , Xinping Lin*. Binding mechanism, digestive stability, and cellular interactions of a potential organic Iron supplement: Fermented scallop skirt peptide (DDDHPGIF)-Iron complex. Food Research International, 2025, 206:116041.  (一区，IF=7.0)
       5. Ying Yue, Ning Zhao, Shufeng Yin, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Yingxi Chen, Yiwei Dai, Beiwei Zhu*, Xinping Lin*. Flavour enhancement of dry fermented sausages by nitrite-degrading Levilactobacillus brevis CHOL1: Combining ffavouromics and lipidomics to elucidate the mechanism of aroma formation. Food Chemistry, 2025, 473: 143119. (一区，IF=8.5)
       6. Qi Wu, Sibo Zou, Xu Yan, Ying Yue, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Yingxi Chen, Yiwei Dai, Xinping Lin*. Lactiplantibacillus plantarum A72 inoculation enhances Citrus juice quality: A systematic analysis of the strain’s fermentation properties, antioxidant capacities, and transcriptome pathways. Food Bioscience, 2025, 64: 105878.  (二区，IF=4.8)
       7. Zixuan Ye, Yuanzhuo Zhou, Lizhen Liang, Jiahui Zhao, Wenzheng Liu, Lingtong Meng, He Huang, Jingpeng Yang*, Xinping Lin*, Yanan Li*. Precision-engineered bacterial nanovectors for synergetic co-delivery to harness cellular senescence and immunomodulation for enhanced tumor eradication. Chemical Engineering Journal, 2025, 505: 159533. (一区，IF=13.4)
       8. Qixuan Pei, Bingrui Guo, Ying Yue, Xianhao Zhang, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Ilario Ferrocino, Luca Cocolin, Xinping Lin*. Exploring the synergistic effect of Lactiplantibacillus plantarum 1-24-LJ and lipase on improving quality, flavor, and safety of suanzharou. Food Research International, 2025, 200:115432. (一区，IF=7.0)
       9. Mengyang Liu, Hao Liu , Wenxin Xiang, Yiwei Dai , Sufang Zhang, Chaofan Ji , Beiwei Zhu, Haitao Wang*,Xinping Lin*. Enhanced torularhodin production in Rhodosporidium toruloides A1-15 under salt stress: Insights from multi-omics analysis. Food Bioscience, 2025, 63:105590. (二区，IF=4.8) 
       10. Hao Shang, Ying Yue, Bingrui Guo, Chaofan Ji, Sufang Zhang, Liang Dong, Ilario Ferrocino, Luca Simone Cocolin, Xinping Lin*. The effects of Lactiplantibacillus plantarum 3-19 and Pediococcus pentosaceus 18-1 on preventing the accumulation of biogenic amines and promoting the production of volatile organic compounds during sour meat fermentation. International Journal of Food Microbiology, 2024, 421: 110806. (一区，IF=5.0)

在读学生人数  

       在读硕士研究生10名，在读博士研究生6名。

毕业学生人数

       已毕业硕士研究生19人，已毕业博士研究生4人。