妥彦峰

       教 授，博士生导师

个人简介

       2023年12月-至今，大连工业大学食品学院，教授，硕士/博士生导师

       2013年11月-2023年11月，大连工业大学食品学院，副教授，硕士/博士生导师

       2021年12月-2022年12月，丹麦哥本哈根大学，微生物与发酵系，访问学者

       2011年10月-2013年10月，上海光明乳业股份有限公司，博士后研究员

       2010年8月-2011年9月，塔里木大学生命科学学院食品科学系，讲师

       2006年9月2010年6月，甘肃农业大学食品科学与工程学院，获博士学位

       2003年9月-2006年6月，甘肃农业大学食品科学与工程学院，获得硕士学位

       2001年7月-2003年8月，兰州好为尔生物科技股份有限公司，技术员

       1997年9月-2001年6月，中国农业大学食品学院，获学士学位

社会兼职

     中国乳品工业协会青年科技工作者；伍连德微生态健康管理专家委员会委员。

研究方向

       (1)食品微生物学；

        (2) 乳品发酵剂与益生菌；
        (3) 食品功能分子与肠道微生态。

主要成果

       主持辽宁省一流本科课程“食品微生物学”；获得2017年度大连工业大学第九届“菁苑杯”教学大赛理工组三等奖；获2014-2015(1)学期教学评价优秀奖（校级）；获大连工业大学第六届“新星杯”教学大赛3等奖；获黑龙江省自然科学技术成果奖（122075）二等奖，第一完成人；分别获新疆生产建设兵团科技进步一等奖、二等奖各一项，第三完成人；发表学术论文50余篇，其中SCI收录论文30篇，授权中国发明专利5项。获得科研奖励各3项。参与制订中国轻工业联合会团体标准2项。

科研项目

参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目10项，其中国家级项目5项。主持的科研项目如下：
1. 国家自然科学基金面上项目（32472308）“植物乳杆菌和发酵乳杆菌代谢L-色氨酸产不同吲哚衍生物的分子机制研究”，2025.01.01-2028.12.31,50万元,主持；
2. 国家自然科学基金面上项目（32072194）“植物乳杆菌-12胞外多糖抑制福氏志贺菌生物被膜形成及毒力表达的机制研究”，2021.01.01-2024.12.31,58万元,主持；
3. 国家自然科学基金面上项目（31571813）“诱导Caco-2细胞凋亡的海洋源植物乳杆菌B-27胞外多糖结构特征及合成基因的研究”，2016.01.01-2019.12.31,78万元,主持；
4. “十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项中 “不同区域典型膳食特征评价及相关慢性病干预关键技术研究”专项（2025YFF1107800）下属，“区域特色膳食功能因子调控肥胖的机制研究与营养配方食品研发”，2025.12.01-2028.11.30,102万元；
5. 国家重点研发专项子课题（2021YFD2100701）“促进婴幼儿结肠肠屏障功能发育的益生菌筛选及安全性评价”，2021. 12-2024.12，120万元,主持；
6. 辽宁省教育厅科技创新团队项目（LJ222410152055）“代谢L-色氨酸产吲哚衍生物的植物乳杆菌和发酵乳杆菌高通量筛选方法的建立”，2024.9.01-2026.8.31，20万元；
7. 辽宁省自然科学基金项目项目（2019-MS-020），“植物乳杆菌-12胞外多糖抑制福氏志贺菌生物被膜形成机制研究”，2019.05.01-2020.12.31，5万元,主持；
8. 辽宁省自然科学基金项目项目（2014026018），“植物乳杆菌B-27诱导结肠癌细胞Caco-2凋亡的菌体功能分子及作用机理研究”，2014.04.01-2016.12.31,5万元,主持；
9. 中创益科（上海）生物科技有限公司企业横向项目，“乳双歧杆菌BA-C44、短双歧杆菌BB-C45缓解Babl/C小鼠炎症性肠炎的验证”，2024.06.01-2024.09.30，7万元，在研，主持；
10. 中创益科（上海）生物科技有限公司企业横向项目，“益生菌菌株高密度培养技术及功能开发”，2024.12.30-2025.09.30，15万元，在研，主持；
11. 山东星光首创生物科技有限公司企业横向项目，“具有调节肠道菌群、缓解肠道炎症的“低聚糖+红糖复合益生元”技术开发”，2025.10.30-2026.05.30，12万元，在研，主持。

出版著作和论文

主要代表论文：
        1. Yinglong Song, Mengying Sun, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharide secreted byLactiplantibacillus plantarumY12 showed inhibitory effect on the pathogenicity of Shigella flexneri in vitro and in vivo. International Journal of Biological Macromolecules2024, 261:129478. doi:10.1016/j.ijbiomac.2024.129478.
        2. Jiayi Li, Jiang Yu, Yinglong Song, Sihan Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharides and Surface-Layer Proteins Expressed by Biofilm-State Lactiplantibacillus plantarum Y42 Play Crucial Role in Preventing Intestinal Barrier and Immunity Dysfunction of Balb/C Mice Infected by Listeria monocytogenes ATCC 19115. Journal of Agricultural and Food Chemistry2024, 72(15):8581-8594. doi:10.1021/acs.jafc.4c00460.
        3. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarum-Derived Indole-3-lactic Acid Ameliorates Intestinal Barrier Integrity through the AhR/Nrf2/NF-κB Axis.Journal of Agricultural and Food Chemistry2024. doi:10.1021/acs.jafc.4c01622.
        4. Jiang Yu, Hua Guo, Mengying Sun, Chuqi Jiang, Shilong Jiang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*, Peng Gao. Milk fermented by combined starter cultures comprising three Lactobacillus strains exerts an alleviating effect on loperamide-induced constipation in BALB/c mice. Food Function 2023, 14(11):5264-5276. Published 2023 Jun 6. doi:10.1039/d3fo00222e.
        5. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Indole-3-Lactic Acid, a Tryptophan Metabolite ofLactiplantibacillus plantarumDPUL-S164, Improved Intestinal Barrier Damage by Activating AhR and Nrf2 Signaling Pathways.Journal of Agricultural and Food Chemistry2023, 71(48):18792-18801. doi:10.1021/acs.jafc.3c06183.
        6. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Changes in Intracellular and Extracellular Metabolites of MixedLactobacillusStrains Enhance Inhibition of Pathogenic Bacterial Growth and Lipopolysaccharide-Induced Alleviation of RAW264.7 Cellular Inflammation. Probiotics Antimicrob Proteins2023. doi:10.1007/s12602-023-10132-z.
        7. Yuan Gao, YuJun Liu, Fenglian Ma, MengYing Sun, Yinglong Song, Dongxue Xu, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactobacillus plantarumY44 alleviates oxidative stress by regulating gut microbiota and colonic barrier function in Balb/C mice with subcutaneous D-galactose injection.Food Function2021,12:373-386.
        8. Yuan Gao, Yujun Liu, Mengying Sun,Heping Zhang,Guangqing Mu,* and Yanfeng Tuo*. Physiological function analysis ofLactobacillus plantarumY44 based on genotypic and phenotypic characteristics.Journal of Dairy Science2020, 103(7):5916–5930.
        9. Yinglong Song, Mengying Sun, Lu Feng, Xue Liang, Xing Song, Guangqing Mu,* Yanfeng Tuo*, Shujuan Jiang, Fang Qian.Lactobacillus plantarum-12 Exopolysaccharides Have Anti-Biofilm Activity AgainstShigella flexneri.Applied and Environmental Microbiology2020. doi: 10.1128/AEM.00694-20.
        10. Yujun Liu, Yuan Gao, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu *, Yanfegn Tuo*. The ameliorative effect ofLactobacillus plantarumY44 oral administration on inflammation and lipid metabolism in obese mice fed by high fat diet.Food Function2020,11:5024-5039.

在读学生人数

       在读硕士研究生9名，在读博士研究生4名。

毕业学生人数

       已毕业硕士研究生24人，已毕业博士研究生6人。