妥彦峰
教授，博士生导师
个人简介
2013年11月-至今，大连工业大学食品学院，副教授，硕士生导师
2021年12月-2022年12月，丹麦哥本哈根大学，微生物与发酵系，访问学者
2011年10月-2013年10月，上海光明乳业股份有限公司，博士后研究员
2010年8月-2011年9月，塔里木大学生命科学学院食品科学系，讲师
2006年9月2010年6月，甘肃农业大学食品科学与工程学院，获博士学位
2003年9月-2006年6月，甘肃农业大学食品科学与工程学院，获得硕士学位
2001年7月-2003年8月，兰州好为尔生物科技股份有限公司，技术员
1997年9月-2001年6月，中国农业大学食品学院，获学士学位
社会兼职
微生态健康管理专家委员会委员
研究方向
1.发酵乳制品中微生物构成及发酵特性研究；
2.食品用菌种资源及益生菌功能研究。
主要成果
主持辽宁省一流本科课程“食品微生物学”；获得2017年度大连工业大学第九届“菁苑杯”教学大赛理工组三等奖；获2014-2015(1)学期教学评价优秀奖（校级）；获大连工业大学第六届“新星杯”教学大赛3等奖；2011年获黑龙江省自然科学技术成果奖（122075）二等奖，第一完成人；2011年获得黑龙江省自然科学技术成果奖（123057）三等奖，第二完成人；2019年获新疆生产建设兵团科技进步二等奖，第三完成人；发表学术论文40余篇，其中以第一作者及通讯作者发表SCI及EI收录论文24篇；获得中国国家授权专利1项；参与制订中国轻工业联合会团体标准1项。
科研项目
1. “十四五”国家重点研发计划专项子任务，促进婴幼儿结肠屏障功能发育的益生菌筛选及安全性评价（2021YFD2100701-02），2021/12-2024/11，120万元，在研，主持；
2. 国家自然基金面上项目，植物乳杆菌-12胞外多糖抑制福氏志贺菌生物被膜形成及毒力表达的机制研究（32072194），2021/01-2024/12，58万元，在研，主持；
3. 国家自然基金面上项目，生物被膜态植物乳杆菌Y42抑制单增李斯特菌毒力表达机制研究（32072193），2021/01-2024/12，58万元，在研，参与，排名第2；
4. 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司横向项目，辽宁地区特色益生菌分离筛选研究（2021285），2021/12-2022/11，30万元，在研，主持；
5. 黑龙江飞鹤乳业有限公司横向项目，功能性乳制品关键技术及产品开发研究（2020123），2020/9-2022/11，127.5万元，在研，参加，排名第2；
6. 辽宁省自然科学基金项目，植物乳杆菌-12胞外多糖抑制福氏志贺菌生物被膜形成机制研究（2019-MS-020），2019/5-2020/12，5万元，结题，主持；
7. 国家重点研发计划项目，传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范-传统发酵食品生产菌种定向选育、安全评价及其应用研究（2018YFC1604102），2018/12-2021/12，414万元，结题，参加，排名第2；
8. 汉臣氏（沈阳）儿童制品有限公司技术开发项目，具有抗肿瘤功能益生菌菌株、免疫调节功能（抗敏）益生菌菌株的开发, 2018/5-2020/5, 15万元,在研，主持；
9. 国家自然基金面上项目，植物乳杆菌Y44清除活性氧关键基因及其作用机理研究（31671828），2017/01-2020/12，60万元，结题，参加，排名第2；
10. 国家自然科学基金面上项目，诱导Caco-2细胞凋亡的海洋源植物乳杆菌B-27胞外多糖结构特征及合成基因的研究（31571813），2016/1-2019/12，78万元，结题，主持；
11. 辽宁省自然科学基金项目，植物乳杆菌B-27诱导结肠癌细胞Caco-2凋亡的菌体功能分子及作用机理研究（2014026018），2014/04-2016/12，5万元，结题，主持；
12. 教育部科学技术重点项目，新疆维吾尔族传统发酵乳制品中抗肿瘤功能乳酸菌筛选（211203），2011/01-2012/12，5万元，结题，主持。
出版著作和论文
主要代表论文：
1. Fenglian Ma, Mengying Sun, Yinglong Song, Arong Wang, Shujuan Jiang, Fang Qian, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarum-12 Alleviates Inflammation and Colon Cancer Symptoms in AOM/DSS-Treated Mice through Modulating the Intestinal Microbiome and Metabolome. Nutrients 2022, 14(9), 1916.doi.org/10.3390/nu14091916
2. Lijuan Zhang, Yuan Meng, Jiayi Li, Jiang Yu, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarumY42 in Biofilm and Planktonic States Improves Intestinal Barrier Integrity and Modulates Gut Microbiota of Balb/c Mice. Foods 2022, 11(10), 1451.doi.org/10.3390/foods11101451
3. Yuan Meng, Lijuan Zhang, Panpan Li, Jiang Yu, Guangqing Mu, Xinling Li and Yanfeng Tuo*.Saccharomyces cerevisiaeI4 Showed Alleviating Effects on Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis of Balb/c Mice. Foods 2022, 11(10), 1436. doi.org/10.3390/foods11101436
4. Yinglong Song, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*. The Chemical Structure Properties and Promoting Biofilm Activity of Exopolysaccharide Produced byShigella flexneri.Frontiers in Microbiology, 2021; 12: 807397. Published online 2022 Feb 4. doi: 10.3389/fmicb.2021.807397
5. Fenglian Ma, Yinglong Song, Mengying Sun, Arong Wang, Shujuan Jiang , Guangqing Mu , Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharide Produced by Lactiplantibacillus plantarum-12 Alleviates Intestinal Inflammation and Colon Cancer Symptoms by Modulating the Gut Microbiome and Metabolites of C57BL/6 Mice Treated by Azoxymethane/Dextran Sulfate Sodium Salt. Foods. 2021 Dec 9;10(12):3060. doi: 10.3390/foods10123060
6. ArongWang,KairongHou,GuangqingMu,ChangluMa,YanfengTuo*. Antioxidative effect of soybean milk fermented by Lactobacillus plantarum Y16 on 2, 2 –azobis (2-methylpropionamidine) dihydrochloride (ABAP)-damaged HepG2 cells. Food Bioscience44(2021)101120
7. Yuan Gao, YuJun Liu, Fenglian Ma, MengYing Sun, Yinglong Song, Dongxue Xu, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactobacillus plantarumY44 alleviates oxidative stress by regulating gut microbiota and colonic barrier function in Balb/C mice with subcutaneous D-galactose injection. Food & Function、 2021,12, 373-386.
8. Mengying Sun, Wenwen Liu, Yinglong Song, Yanfeng Tuo*, Guangqing Mu & Fenglian Ma. The Effects ofLactobacillus plantarum-12 Crude Exopolysaccharides on the Cell Proliferation and Apoptosis of Human Colon Cancer (HT-29) Cells. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 2020. doi: 10.1007/s12602-020-09699-8
9. Yuan Gao, Yujun Liu, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu*, Yanfeng Tuo*.Global transcriptomic and proteomics analysis ofLactobacillus plantarumY44 response to 2,2-azobis(2-methylpropionamidine) dihydrochloride stress. Journal of Proteomics, 2020,226:103903.
10. Yuan Gao, Yujun Liu, Mengying Sun,Heping Zhang,Guangqing Mu,* and Yanfeng Tuo*.Physiological function analysis ofLactobacillus plantarumY44 based on genotypic and phenotypic characteristics. Journal of Dairy Science、2020, 103(7), 5916–5930.
11. Yinglong Song, Mengying Sun, Lu Feng, Xue Liang, Xing Song, Guangqing Mu,* Yanfeng Tuo*, Shujuan Jiang, Fang Qian.Lactobacillus plantarum-12 Exopolysaccharides Have Anti-Biofilm Activity AgainstShigella flexneri.Applied and Environmental Microbiology,2020. doi: 10.1128/AEM.00694-20.
12. Yujun Liu, Yuan Gao, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu *, Yanfegn Tuo*.The ameliorative effect ofLactobacillus plantarumY44 oral administration on inflammation and lipid metabolism in obese mice fed by high fat diet. Food & Function,2020,11, 5024-5039.
13. Mengying Sun, Yujun Liu,Yinglong Song,Yuan Gao, Fujunzhu Zhao, Yanghe Luo, Fang Qian, Guangqing Mu *，Yanfeng Tuo*.The ameliorative effect ofLactobacillus plantarum-12 on DSS-induced murine colitis. Food & Function,2020,11, 5205-5222.
14. Fang Qian, Jiang Zhang , Kairong Hou , Yuqing Zhang, Zifei Wang, Pengjie Luo, Yanfeng Tuo*. In vitro study of the antioxidative and antiproliferative capabilities ofLactobacillus casei16 fermented soymilk. Food Science & Nutrition，2020,8(1):48-57.
15. Guangqing Mu, Huanyu Li, Yanfeng Tuo,* Yuan Gao, and Yuqing Zhang.Antioxidative effect ofLactobacillus plantarumY44 on 2,2′-azobis(2-methylpropionamidine) dihydrochloride (ABAP)-damaged Caco-2 cells. Journal of Dairy Science,2019, 102(8): 6863-6875.
16. 刘煜珺;张雨晴;高原;李唤宇;牟光庆*;妥彦峰*.乳杆菌胞外多糖抗氧化活性研究.中国食品学报、2019, 19(6): 21-35.
17. Guangqing Mu; Yuan Gao; Yanfeng Tuo*; Huanyu Li; Yuqing Zhang; Fang Qian; Shujuan Jiang. Assessing and comparing antioxidant activities of lactobacilli strains by using different chemical and cellular antioxidant methods. Journal of Dairy Science、2018, 101(12): 10792-10806.
18. Yanfeng Tuo; Xing Song; Yinglong Song; Wenwen Liu; Yu Tang; Yuan Gao; Shujuan Jiang; Fang Qian; Guangqing Mu*. Screening probiotics fromLactobacillusstrains according to their abilities to inhibit pathogen adhesion and induction of pro-inflammatory cytokine IL-8. Journal of Dairy Science、2018, 101(6): 4822-4829.
19. Yanfeng Tuo; Shujuan Jiang; Fang Qian; Guangqing Mu*; Peng Liu; Yuanji Guo; Changlu Ma. Antiproliferative effect of 8 differentLactobacillusstrains on K562 cells. Journal of Dairy Science, 2015，98(1): 106-110.
20. Yanfeng Tuo, Hanli Yu, Lianzhong Ai, Zhengjun Wu, Benheng Guo*, Wei Chen. Aggregation and adhesion properties of 22Lactobacillusstrains. Journal of Dairy Science, 2013, 96(7):4252-4257.
21. Yanfeng Tuo*, Weiqin Zhang, Lanwei Zhang, Lianzhong Ai, Yingchun Zhang, Xue Han, Huaxi Yi. Study of probiotic potential of four wildLactobacillus rhamnosusStrains. Anaerobe, 2013, 21: 22-27.
主编“十二五”规划教材《食品法规与监管体系》1部。
在读学生人数
在读硕士研究生4名；协助指导在读博士研究生3名。
毕业学生人数
已毕业硕士17名；协助指导毕业博士3名。
