王海涛
副教授/博导
个人简介：
2019年12月-至今，大连工业大学，副教授
2016年01月-2019年11月，大连工业大学，讲师
2010年09月-2016年01月，中国科学院大连化学物理研究所，生物化工，博士
2006年09月-2010年06月，烟台大学，生物工程，学士
研究方向：
基于食品结构设计的食品品质控制研究，包括（1）海洋营养功能性食品研发；（2）水产品保鲜技术研发与应用。
主要成果：
主持辽宁省优秀青年科学基金项目，入选“兴辽英才”青年拔尖人才，辽宁省百千万人才万人层次，大连市科技之星。主持国家自然科学基金项目2项，重点研发计划子任务3项，省市级课题5项；共发表论文91篇，第一/通讯作者发表SCI论文40篇（IF大于10为13篇，高被引论文2篇，单篇影响因子最高25.7），EI收录1篇，授权发明专利11件。获中国食品科学技术学会科学技术奖二等奖，国家级教学成果二等奖，辽宁省教学成果一等奖，辽宁省研究生教学成果奖二等奖，辽宁省教学成果三等奖，辽宁省自然科学学术成果奖三等奖等。辽宁省第十届辽宁省大学生创新创业年会优秀指导教师、第十四届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师。指导学生获第十四届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖、辽宁省第十届大学生创新创业年会一等奖、辽宁省第十届大学生创新创业年会优秀论文奖、辽宁省普通高等学校本科大学生海洋食品创新大赛一等奖、CULSC 第八届全国大学生生命科学竞赛三等奖、CIFST-2022李锦记杯学生创新大赛优秀奖、省优秀硕士论文等。
科研项目：
参与国家、省、市纵向和横向科研项目多项，主持科研项目10项，其中国家级项目5项。
1.十三五国家重点研发计划重点专项子课题（2017YFC1600702）， 2018-2021；
2.十四五国家重点研发计划重点专项子课题（2023 YFD2100404）， 2023-2027
3.十四五国家重点研发计划重点专项子课题（2022YFD2100603）， 2022-2027
4.国家自然科学基金项目（31601389），2017-2019；
5.国家自然科学基金项目（32372244），2024-2027；
出版著作和论文：
论著：
1. 《现代食品安全学》，副主编
主要代表论文：
1.Wang, H., W. Su, and M. Tan, Endogenous Fluorescence Carbon Dots Derived from Food Items. The Innovation, 2020. 1(1):100009 DOI: https://doi.org/10.1016/j.xinn.2020.04.009.（IF=25.7）
2. Yu, H.J., H.T. Wang, W.T. Su, Y.K. Song, A.A. Zaky, A.M. Abd El-Aty, and M.Q. Tan, Co-delivery of hydrophobic astaxanthin and hydrophilic phycocyanin by a pH-sensitive water-in-oil-in-water double emulsion-filled gellan gum hydrogel. Food Hydrocolloids, 2022. 131 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2022.107810.（IF=12.4，高被引论文）
3. Zhang, Y., H.T. Wang, Y.T. Hou, J. Song, W.B. Shang, P.J. Zhang, S. Hou, and M.Q. Tan, Pickering emulsion stabilized by gliadin nanoparticles for astaxanthin delivery. Journal of Food Engineering, 2023. 345 DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2023.111417.（IF=5.8，高被引论文）
4. Jia, S.Y., Y.D. Sun, Y.M. Hou, S.S. Cheng, W.T. Su, M.Q. Tan, and H.T. Wang, Development of novel starch/carboxymethyl cellulose-based films engineered with zeolitic imidazolate framework-8 for salmon preservation. Chemical Engineering Journal, 2025. 514 DOI: 10.1016/j.cej.2025.163445.（IF=13.2）
5. Li, H.L., Y.M. Hou, S.Y. Jia, M.Q. Tan, and H.T. Wang, Oxidized paramylon self-assembled nanoparticles loaded with fucoxanthin attenuate insulin resistance in HpeG2 cells. Carbohydrate Polymers, 2024. 345 DOI: 10.1016/j.carbpol.2024.122597.（IF=12.5）
6. Sun, Y.D., Y. Ma, Y.M. Hou, S.Y. Jia, S.S. Cheng, W.T. Su, M.Q. Tan, B.W. Zhu, and H.T. Wang, Preparation and characterization of a pH-responsive smart film based on soy lipophilic protein/hydroxypropyl methylcellulose for salmon freshness monitoring and packaging. Food Packaging and Shelf Life, 2025. 47 DOI: 10.1016/j.fpsl.2025.101436.（IF=10.6）
7. Wang, H., Y. Sun, Y. Hou, and M. Tan, Fabrication of three-dimensional printable oleogel-in-water emulsion gels for dysphagia and oral delivery of astaxanthin. Food Chemistry, 2025:145865 DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145865.（IF=9.8）
8. Sun, Y.D., S.Y. Jia, Y.M. Hou, S.S. Cheng, M.Q. Tan, B.W. Zhu, and H.T. Wang, Novel thyme essential oil-loaded biodegradable emulsion film based on soybean lipophilic proteins for salmon preservation. Food Hydrocolloids, 2025. 160 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2024.110790.（IF=12.4）
9. Sun, Y.D., H.B. Xu, Y. Ma, Y.M. Hou, S.S. Cheng, M.Q. Tan, J.R. Chang, and H.T. Wang, Films for salmon freshness monitor, prepared with lipophilic soy protein, hydroxypropyl methylcellulose, and octadecenylsuccinic anhydride-modified γ-cyclodextrin-MOF loaded with shikonin. Food Hydrocolloids, 2026. 170 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2025.111752.（IF=12.4）
10. Wang, H.T., Y.D. Sun, P.J. Zhang, Z.C. Tu, and M.Q. Tan, Tailoring the properties of bigels by beeswax content for 3D food printing, astaxanthin delivery, and freshness sensing. Food Hydrocolloids, 2026. 170 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2025.111703.（IF=12.4）
在读学生人数：
在读硕士研究生6名，在读博士3名。
毕业学生人数：
已毕业硕士研究生14名。
