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院       系: 食品学院

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更新时间: 2021-08-21

温成荣

       副教授/硕导


个人简介

       2021年3月--至今,连工业大学食品学院副院长

       2018年10月-至今,  大连工业大学食品学院,副教授

       2017年7月-2021年3月, 大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任

       2015年8月- 2018年7月,大连工业大学食品学院,博士后(师从朱蓓薇院士)

       2015年1月- 2018年9月,大连工业大学食品学院,讲师

       2013年6月-2014年1月,美国普渡大学食品系Whistler碳水化合物研究中心,访问学者

       2011年9月-2014年6月,福建农林大学,农产品加工及贮藏工程专业,博士

       2007年9月-2010年7月,福建农林大学,农产品加工及贮藏工程专业,硕士

       2003年9月-2007年7月,华中农业大学,食品科学与工程专业,本科


社会兼职

       中国化学会会员


研究方向

       1. 海洋活性多糖开发与利用

       2. 食品胶体化学及其应用


主要成果

       2018年入选大连市“青年科技之星”,2019年入选辽宁省“百千万人才工程”万人层次。主持国家自然科学基金项目1项,国家重点研发计划项目子任务1项。发表学术论文40余篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文13篇。副主编教材1部,参编论著3部。以第一发明人申请国家专利10项,授权5项。


科研项目

       主持国家自然科学基金项目2项,国家重点研发计划项目子任务1项,省级科研项目2项。

       1. 2022-2025,国家自然科学基金面上项目“岩藻多糖超分子螺旋自组装凝胶的分子机理及精准调控”,项目号:32172146(主持)

       2. 2016-2018,国家自然科学基金青年项目“螺旋结构鲍鱼脏器硫酸多糖的分子重排及结晶分子机理研究”,项目号:31501439(主持)

       3. 2016-2020,国家重点研发计划重点专项项目“薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范”课题“原薯主食制品加工关键技术及装备研发与示范”子任务——原薯焙烤制品关键技术研究及产品开发”,课题编号:2016YFD1401304-2(主持)

       4. 2022-2024,辽宁省自然科学基金项目“裙带菜岩藻多糖分子构象演变机制及其溶液行为调控”,项目号:2022-MS-348(主持)


出版著作和论文

       参编论著:

       1. 《食品化学实验》,中国林业出版社,副主编

       2. 《资源植物魔芋的功能活性成分》,中国轻工业出版社,参编

       3. 《功能性葡甘聚糖的设计与开发》,科学出版社,参编

       4. 《食品化学》,郑州大学出版社,参编

       5. 《食品感官评价》,科学出版社,参编


       主要代表论文:

       1. Zhiqin Wu, Cailing Tong, Jiaxuan Zhang, Jishuai Sun, Haixin Jiang, Mengxia Duan, Chengrong Wen*, Chunhua Wu*, Jie Pang*. Investigation of the structural and physical properties, antioxidant and antimicrobial activity of konjac glucomannan/cellulose nanocrystal bionanocomposite films incorporated with phlorotannin from Sargassum, International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 192, 323-330 (IF 6.953)

       2. Nan Wang, Jie Tian, Linlin Wang, Shuang Song, Chunqing Ai, Srinivas Janaswamy*, Chengrong Wen*. Fucoidan hydrogels induced by κ-carrageenan: Rheological, thermal and structural characterization, International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 191: 514-520. (IF 6.953)

       3. Jingyan Gao, Nan Wang, Lei Wang, Shuang Song, Miao Liu and Chengrong Wen*. Characteristics of gluten-free potato dough and bread with different potato starch-protein ratios. International Journal of Food Engineering. 2021, 17(7): 495-506(IF 1.713)

       4. Jie Tian, Tingting Li, Srinivas Janaswamy, Nan Wang, Shuang Song, Hang Qi, Chengrong Wen*. The aggregation behavior and structure of the blends of κ-carrageenan and ε-polylysine hydrochloride. Polymer International, 2021. (IF 2.99)

       5. Chengrong Wen*, Nan Wang, Yingying Dong, Jie Tian, Shuang Song, Hang Qi. Calcium-induced-gel properties forι-carrageenan in the presence of different charged amino acids. LWT- Food Science and Technology, 2021, 146: 111418.  doi:10.1016/j.lwt.2021.111418 (IF 4.952)

       6. Yingying Dong, Chengrong Wen*, Tingting Li, Chunhua Wu, Hang Qi, Miao Liu, Zhongli Wang, Beiwei Zhu, Shuang Song*. The effects of amino acids on the gel properties of potassium iota carrageenan. Food Hydrocolloids, 2019, 95: 378-384(IF 7.053)

       7. Tingting Li, Chengrong Wen∗, Yingying Dong, Dongmei Li, Miao Liu, Zhongli Wang,Srinivas Janaswamy, Beiwei Zhu, Shuang Song*. Effect of ε-polylysine addition on κ-carrageenan gel properties: Rheology, water mobility, thermal stability and microstructure. Food Hydrocolloids, 2019, 95: 212-218(IF 7.053)

       8. Yiming Guo, Shuang Cong, Jun Zhao, Yingying Dong, Tingting Li, Beiwei Zhu, Shuang Song*, Chengrong Wen*. The combination between cations and sulfated polysaccharide from abalone gonad (Haliotis discus hannai Ino). Carbohydrate Polymers, 2018, 188(10): 54-59(IF 6.044)


在读学生人数

       在读硕士研究生6名。


毕业学生人数

       已毕业硕士研究生12名。