宋玉昆

       副教授/讲师

个人简介

       2020年1月-至今，大连工业大学，校聘副教授

       2016年9月-2019年12月，大连工业大学，食品科学与工程，博士

       2012年9月-2015年7月，大连工业大学，食品科学与工程，硕士

       2008年9月-2012年7月，锦州医科大学，食品科学与工程，学士

研究方向

       海洋营养功能性食品,研究具体方向：功能性食品稳态化及精准递送

主要成果

       发表学术论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文8篇。2021年辽宁省优秀博士学位论文获得者。

科研项目

       1. 2020-2022年，2020年教育厅基本科研项目“食源性纳米粒子-虾青素Pickering乳液载运体系的构建及其消化吸收特性研究”，项目号：J2020101（主持）

       2. 2020年大连工业大学校级博士科研启动基金项目1项，主持。

       3. 2021年大连工业大学本科教育教学综合改革项目1项，主持。

       4. 2020.1-2024.12,国家杰出青年科学基金，食品营养组分包埋与递送机制，31925031（参与，项目骨干）

出版著作和论文

       主要代表论文：

       1. Yukun Song, Kangjing Liu, Wentao Su, Shuai Hou, Tongtong Che and Mingqian Tan. Construction and evaluation of iron delivery system by ultra-small nanoparticles from roast sturgeon (Acipenser schrenckiid). Food & Function, 2021, 12, 1147-1155.

       2. Yukun Song, Haitao Wang, Lijuan Zhang, Bin Lai, Kangjing Liu and Mingqian Tan. Protein corona formation of human serum albumin with carbon quantum dots from roasted salmon. Food & Function, 2020, 11, 2358-2367.

       3. Yukun Song, Lin Cao, Jiaqi Li, Shuang Cong, Dongmei Li, Zhijie Bao and Mingqian Tan. Interaction of carbon quantum dots from roasted fish with digestive protease and dopamine. Food & Function, 2019, 10(6): 3706-3716.

       4. Yukun Song, Yanyang Wu, Haitao Wang, Shan Liu, Liang Song, Shen Li and Mingqian Tan. Carbon quantum dots from roasted Atlantic salmon (Salmo salar L.): Formation, biodistribution and cytotoxicity. Food Chemistry, 2019, 293: 387-395.

       5. Yukun Song, Xintong Li, Shuang Cong, Haidong Zhao and Mingqian Tan. Nuclear-targeted of TAT peptide-conjugated carbon dots for both one-and two-photon fluorescence imaging. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2019, 180: 449-456.

       6. Yukun Song, Shasha Cheng, Huihui Wang, Bei-Wei Zhu, Dayong Zhou, Peiqiang Yang and Mingqian Tan. Variable temperature nuclear magnetic resonance and magnetic resonance imaging system as a novel technique for in situ monitoring of food phase transition. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(3): 740-747.

       7. Yukun Song, Xiu Zang, Tariq Kamal, Jingran Bi, Shuang Cong, Bei-wei Zhu and Mingqian Tan. Real-time detection of water dynamics in abalone (Haliotis discus hannai Ino) during drying and rehydration processes assessed by LF-NMR and MRI. Drying Technology, 2018, 36(1): 72-83.

       8. Yukun Song, Liang Song, Fawen Yin, Jianrun Zhang, Jing Zhang, Dayong Zhou and Tong Wang. Kinetics of astaxanthin degradation in three types of Antarctic Krill (Euphausia superba) oil during storage. Journal of the American Oil Chemists Society, 2018, 95(9): 1171-1178.

       9. 宋玉昆,徐晟,杨洋,王凤林,宋亮,吴海涛,海参肠脂质的提取及组成研究,中国食品学报, 2018, 18, 148-154.

       10. 宋玉昆,李翼岑,祁立波,辛丘岩,夏永涛,宋亮,鲟鱼卵脂质的提取及脂肪酸组成分析,食品科学, 2016, 37, 92-96.

在读学生人数

       指导硕士研究生2名。

毕业学生人数

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