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院       系: 食品学院

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更新时间: 2021-08-21

黄旭辉

副教授/硕导


个人简介

20209-至今,大连工业大学食品学院,副教授(校聘)

20169-20206月,中国农业大学,食品科学专业,博士

20199-202012月,英国诺丁汉大学,生物科学学院,访学

20139-20166月,福建农林大学,水产品加工与贮藏专业,硕士

20099-20136月,南京农业大学,食品质量与安全专业,本科


研究方向

食品加工过程风味品质变化机理及修饰调控


主要成果

发表学术论文11篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文3篇。以第一发明人申请国家专利1项,授权1项。

    

出版著作和论文

主要代表论文:

1.  Xu-Hui  Huang, Xu Zheng, Zeng-Hui Chen, Yu-Ying Zhang, Ming Du,  Xiu-Ping Dong, Lei Qin*, Bei-Wei Zhu*. Fresh and grilled eel volatile  fingerprinting by e-Nose, GC-O, GC–MS and GC× GC-QTOF combined with purge and  trap and solvent-assisted flavor evaporation[J]. Food research international,  2019, 115: 32-43.

2.   Xu-Hui  Huang, Bao-Shang Fu, Li-Bo Qi, Li-Duo Huo, Yu-Ying  Zhang, Ming Du, Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu*, Lei Qin*. Formation and  conversion of characteristic volatile compounds in grilled eel (Astroconger  myriaster) during different processing steps[J]. Food & function, 2019,  10(10): 6473-6483.

3.  Xu-Hui  Huang, Li-Bo Qi, Bao-Shang Fu, Zeng-Hui Chen, Yu-Ying  Zhang, Ming Du,Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu*, Lei Qin*. Flavor formation in  different production steps during the processing of cold-smoked Spanish  mackerel[J]. Food chemistry, 2019, 286: 241-249.

    

在读学生人数

在读博士研究生0名,硕士研究生0名。