陈 冬
副教授，硕士生导师
个人简介
2017年8月-至今，大连工业大学，讲师，副教授，硕士生导师
2015年11月-2016年11月，美国伊利诺伊大学香槟分校食品科学与人类营养系，联合培养博士
2011年9月-2017年7月，中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位
2007年9月-2011年7月，西北农林科技大学食品科学与工程学院，获学士学位
研究方向
食品精深加工理论与应用技术，食品风味分析与调控。
主要成果
主持国家自然科学基金项目1项、省级项目2项、校级项目1项。发表学术论文20余篇，申请国家发明专利2项，授权国家发明专利1项，参编论著3部。
大连市高层次人才青年才俊，大连工业大学优秀硕士毕业论文指导教师，CIFST-第一届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛全国优秀奖指导教师，大连工业大学第九届“新星杯”教学大赛三等奖。
科研项目
1.国家自然科学基金青年科学基金项目“香菇热风干燥过程中含硫氨基酸与含硫香气成分生成关系及分子机制研究”，主持。
2.辽宁省教育厅青年科技人才“育苗”项目“热风干燥对香菇香气成分的影响及其机制研究”，主持
3.辽宁省教育厅基本科研项目面上项目“香菇热加工过程中脂质热氧化生成香气成分及其调控机制研究”，主持。
出版著作和论文
1. Silu W., Songyi L., Hanting D., Lei Q., Liming L., Dong C.*. An insight by molecular sensory science approaches to contributions and variations of the key odorants in shiitake mushrooms[J]. Foods.
2. Mengqi L., Ruiwen Y., Hao Z., Silu W.，Dong C.*, Songyi L*. Development of a flavor fingerprint by HS-GC-IMS with PCA for volatile compounds of Tricholoma matsutake Singer[J]. Food Chemistry.
3. Dong C., Lei Q., Yue G., Qinglong K., Silu W., Songyi L *. The aroma fingerprints and discrimination analysis of shiitake mushrooms from threedifferent drying conditions by GC-IMS, GC-MS and DSA[J]. Foods.
4. Dong C., Silu W. Mengqi L., Tianshu H., Songyi L*. The dynamic changes in product attributes of shiitake mushroom pilei and stipes during dehydration by hot air drying[J]. Journal of Food Processing and Preservation.
5. Dong C., Shaoxiang P., Jun C., Xueli P., Xingfeng G., Lin G., Xiaojun L., Jihong W.* Comparing the Effects of High Hydrostatic Pressure and Ultrahigh Temperature on Quality and Shelf Life of Cloudy Ginger Juice[J]. Food and Bioprocess Technology.
6. Dong C., Xueli P.，Jing Z., Lin G., Xiaojun L., Jihong W.*, Quanhong L.* Comparing the Effects of High Hydrostatic Pressure and High Temperature Short Time on Papaya Beverage[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies.
7. Dong C., Huping X., Xingfeng G., Zihan Q., Xueli P.，Xiaosong H., Xiaojun L., Jihong W.* Comparative Study of Quality of Cloudy Pomegranate Juice Treated by High Hydrostatic Pressure and High Temperature Short Time[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies.
8.杜汉廷,葛麒,林松毅,陈冬*.低温水提香菇免疫活性因子的试验研究[J].农业工程学报.
9.杜汉廷，林松毅，李冬梅，葛麒，陈冬*.基于BALB/c小鼠模型的松茸低温水提物的免疫调节研究[J].中国食品学报.
10.陈冬,郝天舒,林松毅,姜鹏飞,林酝.一种食用菌调味品的制备.国家发明专利.
在读学生人数
在读硕士研究生2名。
毕业学生人数
已毕业硕士3名。
