张思敏

       副教授/硕导

个人简介

       2021年11月-至今，大连工业大学食品学院，副教授，硕导；

       2018年7月-2021年11月，大连工业大学食品学院，讲师，硕导；

       2013年6月-2018年6月，吉林大学化学学院，获博士学位；

       2009年9月-2013年6月，吉林大学化学学院，获学士学位。

研究方向

       1.水产品加工过程有害物控制。

       2.蛋白资源利用。

主要成果

       承担国家自然科学基金项目1项，省级项目1项，校级项目1项；主持校级教改项目1项。以第一作者/通讯作者发表学术论文13篇，SCI收录11篇，累计影响因子53，在Journal of Materials Chemistry B、A European Journal - Chemistry Europe上发表3篇封面论文；以第一发明人申请国家发明专利5件，授权1件。

科研项目

       1. 2020.1.1-2022.12.31，国家自然科学基金青年科学基金项目“黄花鱼高温热加工过程杂环胺形成及控制机制研究”，项目号：31901723，24万（主持）

       2. 2021.06-2023.06，辽宁省教育厅2021年度科学研究经费项目面上项目“蛋白羰基化反应对鱼肉中杂环胺形成及控制影响”，项目号：LJKZ0548，4万（主持）

       3. 2020.6-2022.6，2020年大连工业大学博士科研启动基金项目“传统烤制水产食品杂环胺天然产物阻断技术研究”，3万（主持）

出版著作和论文

主要代表论文：

       1. Meng Li, Songyi Lin, Ruichun Wang, Duo Gao, Zhijie Bao, Dong Chen, Yue Tang, Na Sun,Simin Zhang*Inhibitory effect and mechanism of various fruit extracts on the formation of heterocyclic aromatic amines and flavor changes in roast large yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Food Control2022, 131, 108410.

       2. Simin Zhang, Ruichun Wang, Xinyan Wang, Junbo Chu, Yue Tang, Na Sun, Songyi Lin*.Evaluating the effects of essential oils on heterocyclic amines production and lipid and protein oxidation in roasted large yellow croaker (Larimichthys crocea).Journal of Food Processing and Preservation,2022;00:e16975.

       3. Simin Zhang, Liangzi Sun, Huapeng Ju, Zhijie Bao, Xin-an Zeng, Songyi Lin*. Research advances and application of pulsed electric field on proteins and peptides in food. Food Research International,2021, 139, 109914.

       4. Simin Zhang, Meng Li, Yuan Zhang, Ruichun Wang, Yukun Song, Weiping Zhao and Songyi Lin*.A supramolecular complex based Gd-containing polyoxometalate and food-borne peptide for MRI/CT imaging and NIR-Triggered Photothermal therapy. Dalton Transactions,2021, 50, 8076-8083.

       5. Simin Zhang, Meng Li, Ruichun Wang, Lili Chang, Huapeng Ju, Wei Lin, Weiping Zhao, Yue Tang, and Songyi Lin*..Superhydrophobic and Antioxidative Film Based on Edible Materials for Food Packaging. Langmuir2021, 37, 5066-5072.

       6. Simin Zhang, Bo Peng, Meng Li, Huayu Diao, Xingyu Wang, Weiping Zhao, Wei Lin, Na Sun, and Songyi Lin*.Immobilization of Active Substances in Food Using Self‐Organized Patterned Porous Film via Breath Figure Approach. ChemistrySelect2021, 6(5):1067-1072.

       7. 李梦，林松毅，王睿纯，王新艳，张思敏*.山药提取物添加对烤马友鱼中杂环胺的抑制研究.中国食品学报2021.

       8. Simin Zhang, Bo Peng, Peiyu Xue, Xueping Kong, Yue Tang, Lixin Wu* and Songyi Lin*. Polyoxometalate-antioxidant peptide assembly materials with NIR-triggered photothermal behaviour and enhanced antibacterial activity. Soft Matter2019,15, 5375-5379.

       9. Simin Zhang, Haobin Chen, Guohua Zhang, Xueping Kong, Shengyan Yin, Bao Li and Lixin Wu*. An ultra-small thermosensitive nanocomposite with a Mo154-core as a comprehensive platform for NIR-triggered photothermal-chemotherapy. J. Mater. Chem. B2018, 6, 241−248. (Cover Paper)

       10. Simin Zhang, Yanmei Zheng, Dingyi Fu, Wen Li, Yuqing Wu*, Bao Li*, Lixin Wu. Biocompatible supramolecular dendrimers bearing a gadolinium-substituted polyanionic core for MRI contrast agents, J. Mater. Chem. B2017, 5, 4035−4043. (Cover Paper)

       11. Simin Zhang, Yanmei Zheng, Shengyan Yin, Jingzhi Sun, Bao Li*, Lixin Wu. A dendritic supramolecular complex as uniform hybrid micelle with dual structure for bimodal in vivo imaging. Chem. Eur. J.2017, 23, 2802−2810. (Cover Paper)

在读学生人数

       在读硕士研究生3名。

毕业学生人数

       已毕业硕士研究生2名。