祁立波   

高级工程师

个人简介

2014.4-现在，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心研发部主任，高级工程师

2001.8-2014.3，大连魁氏食品有限公司，研发部部长，工程师

2000.7-2001.7，大连麦花食品有限公司，技术员，助理工程师

2007.9-2011.4，大连工业大学，食品科学与工程专业，硕士学位

1996.9-2000.7，大连工业大学，食品科学与工程专业，学士学位 

研究方向   

农水产品精深加工及应用

主要成果

获2016年国家教育部科技进步二等奖（第五完成人），2017年大连市科技进步一等奖（第3完成人）；2018年中国轻工业联合会科技进步三等奖（第四完成人），2018年广东省轻工业联合会科技进步三等奖（第2完成人）。   

参与国家国家重点研发计划项目2项，省市级项目5项。发表学术论文20篇，其中以第一作者或通讯作者发表中文核心期刊7篇。参与制定企业标准十几个。 

科研项目

1. 2018年-2020年，2018国家重点研发计划任务书项目“西式熏煮火腿绿色制造关键技术开发及应用”，项目号：2018YFD0401204（参与）

2. 2019年-2022年，2019年国家重点研发计划申请书项目“低值水产品及副产物高值化利用与新产品创新/高质化水产食品加工新技术研发与新产品创制”，项目号：SQ2019YFD090011/01（参与）

出版著作和论文

主要代表论文：

1. 王雅菲, 祁立波^*, 白帆,等. 熬胶工艺对鲟鱼鱼皮胶冻品质的影响. 中国食品学报, 2019（9）.

2. 尚珊, 祁立波^*, 姜鹏飞，等.海藻糖和复合磷酸盐对鲟鱼肉冻融稳定性的影响.食品工业科技，2019（11）.

3. 祁立波, 郭敏强, 姜鹏飞,等. 响应面法优化海带原料制作海苔的吸湿性. 大连工业大学学报, 2019(6).

4. 祁立波, 霍丽多, 傅宝尚, 等. 响应面法对烤鳗加工工艺的分段优化. 大连工业大学学报, 2018(5).

5.傅宝尚，敖晓林，祁立波^*，等. "佛跳墙"高汤熬制过程中的营养与风味变化.轻工学报,2020(1).

6.Xiaoyi Tan, Libo Qi, Fengjiao Fan, ZixuanGuo, Zhenyu Wang, Wei Song, Ming Du^*. Analysis of volatile compoundsand nutritional properties of enzymatic hydrolysate of protein from cod bone.Food Chemistry, 2018, 264: 350-357.

7. Xu-Hui Huang, Li-Bo Qi, Bao-ShangFu,Zeng-Hui Chen, Yu-Ying Zhang, Ming Du, Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu, LeiQin*.Flavor formation in different production steps during the processing ofcoldsmoked Spanish mackerel. Food Chemistry, 2019, 286: 241-249.

在读学生人数

硕士研究生4名。

毕业学生人数

已毕业硕士研究生15名。