姜鹏飞

       高级工程师

个人简介

       2018年08月-至今，大连工业大学，食品学院，高级工程师

       2009年07月-2018年07月，大连工业大学，食品学院，助理工程师

       2012年03月-2016年6月，大连工业大学食品工程，硕士

       2005年09月-2009年07月，大连工业大学食品质量与安全，本科

社会兼职

       全国食品工业标准化技术委员会 第五届罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）委员

       辽宁省食品科学技术学会 副秘书长

       中国食品科学技术学会 高级会员

研究方向

       水产品加工技术、食品加工质构控制技术的研究与应用

主要成果

       2016年获得大连市科技进步奖三等奖1项；2017年获得中华人民共和国教育部科学技术进步奖二等奖1项，2021年认定为大连市青年才俊；2022年大连市科技特派员；参与国家、省市级项目10余项；申报中国专利140余件，获发明授权30件，实用新型授权10项；发表学术论文80余篇，获得省级科技成果评价5次，《食品研究与开发》、《现代食品科技》等杂志社审稿专家。参与企业标准制定25项。为辽宁、山东、福建等10余个省份的数十家企业提供技术服务。

出版著作和论文

       1.Pengfei Jiang, Wengang Jin, Yan Liu, Na Sun, Kaiyue Zhu, Zhijie Bao, Xiuping Dong*. Hot-Air Drying Characteristics of Sea Cucumber (Apostichopus japonicus) and Its Rehydration Properties[J]. Journal of Food Quality.2022: 5147373. https://doi.org/10.1155/2022/5147373（SCI, IF3.2）

       2.Pengfei Jiang, Kaiyue Zhu, Shan Shang, Wengang Jin, Wanying Yu, Shuang Li, Shen Wang, Xiuping Dong. Application of Artificial Neural Network in the Baking Process of Salmon[J]. Journal of Food Quality.2022: 3226892. https://doi.org/10.1155/2022/3226892（SCI, IF3.2）

       3.姜鹏飞,于文静,朱凯悦,赵文宇,郑杰,孙娜*.漂洗对罗非鱼鱼糜凝胶特性的影响[J].食品研究与开发,2022,43(02):10-18.

       4.姜鹏飞,于文静,王绅,尚珊,李皎月,董秀萍*.大连市售4种鲑科鱼类污染物残留及评价[J].大连工业大学学报, 2021,40(05):319-324. DOI:10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2021.0502.

       5.姜鹏飞,于文静,孙娜,王绅,温成荣,祁立波,董秀萍*.人工神经网络在食品工业中的应用[J].食品研究与开发,2021,42(13):188-196.

       6.姜鹏飞,吴吉玲,黄一珍,于文静,温成荣,祁立波,董秀萍*.基于人工神经网络的大西洋鲭鱼烘烤过程中水分和色度值预测模型[J].食品研究与开发,2021,42(07):13-19.

       7. 陈瑶,朱凯悦,张玉莹,王书晨,金文刚*,姜鹏飞*.基于气相-离子迁移谱分析不同品种鱼子酱挥发性成分差异[J].食品与发酵工业,2021,47(24):235-241.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028647.

       8.朱凯悦,江彩艳,温成荣,尚珊,佟毅,白雨石,姜鹏飞*.不同变性淀粉对麻糬面包品质的影响[J/OL].现代食品科技:1-8[2022-07-28].DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0295.

       9.陈瑶,江彩艳,郑杰,尚珊,焦甜甜,姜鹏飞*.非漂洗鱼糜即食食品的加工工艺[J/OL].现代食品科技:1-13[2022-07-28].DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.9.1278.

       10.傅宝尚,江彩艳,启航,陈瑶,王书晨,姜鹏飞*.基于GC-IMS分析不同冻干温度下海胆中挥发性风味物质的变化[J/OL].食品与发酵工业:1-

在读学生人数

       在读硕士研究生4名。

毕业学生人数

       已毕业硕士研究生6名