刘兆芳

       工程师

个人简介 

       2022年12月-至今，大连工业大学食品学院，高级工程师

       2010年3月-2022年11月，大连工业大学食品学院，工程师

       2007年5月-2010年3月，大连工业大学生物于食品工程学院，助教

       2004年8月-2007年4月，大连工业大学食品科学专业，硕士

       2000年9月-2004年7月，北华大学食品科学与工程专业，学士

研究方向

       食品资源的研究与开发。

主要成果

       发表学术论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者发表论文7篇；作为发明人之一申请发明专利6项，授权3项；获国家（研究生）教学成果奖二等奖、辽宁省（研究生）一等奖1项（排名12），大连市科学技术发明二等奖（排名5），辽宁省（本科）教学成果二等奖（排名10）。

科研项目

参与国家、省、市纵向和横向科研项目近30项，主持横向科研项目3项。

出版著作和论文 

论著：

《食品感官评价》，参编

主要代表论文：

       1. Zhaofang Liu, Zixuan Guo, Di Wu, Xu Fei, Hesham R. Ei-Seedi, Cong Wang.  High-pressure homogenization influences the functional properties of protein from oyster (Crassostrea gigas), LWT- Food Science and Technology, 2021, 151(112107): 1-8

       2. Shuhong Ye, Jiajia Zhang,Zhaofang Liu, Yu Zhang, Jiang Li, Yao Olive Li. Biosynthesis o f selenium rich exopolysaccharide (Se-EPS) by Pseudomonas PT-8 and characterization of its antiox idant activities, Carbohydrate Polymers, 2016, 142: 230-239.

       3. 刘兆芳, 赵翩翩, 李鑫. 微胶囊化橘皮色素的制备及性质研究, 中国调味品, 2015, 40(5): 30-32.

       4. 刘兆芳, 李曦昊, 孔繁东. 橘皮粉蛋糕的制作及其质构特性, 大连工业大学学报, 2015, 34(3): 167-171.

       5. Shuhong Ye, Zhiyang Ma,Zhaofang Liu, Yan Liu, Meiping Zhang, Jihui Wang. Effects of car bohydrate sources on biosorption properties of the novel exopolysaccharides produced by Arthrobac ter ps-5, Carbohydrate Polymers, 2014, 112: 615-621.

       6. 刘兆芳，张彧，徐杨，田琳，孔繁东. 超声波-微波协同辅助提取橘皮色素的研究. 食品研究与开发，2013,34（1）：44-46.