尚 珊

工程师

个人简介

2020年11月-至今，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，工程师

2017年8月-2020年11月，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，助理工程师

2014年2月-2017年4月，信息产业电子第十一设计研究院，助理工程师

2010年9月-2013年7月，江南大学，粮食、油脂与植物蛋白工程，硕士

2006年9月-2010年6月，苏州大学，生物技术（食品质量与安全），学士

研究方向

 农（水）产品精深加工及应用

主要成果

参与国家重点研发计划项目1项。发表学术论文3篇，其中以第一作者或通讯作者发表中文核心期刊论文2篇。以第一发明人申请国家专利1项。参编企业标准3项。

科研项目

 2019-2022，国家重点研发计划项目“低值水产品及副产物高值化利用与新产品创制”，项目号：SQ2019YFD090011/01（参与）

出版著作和论文

主要代表论文：

1.    尚珊，祁立波*，姜鹏飞等.海藻糖和复合磷酸盐对鲟鱼肉冻融稳定性的影响. 食品工业科技,2020, 41（09）: 205-209

2.    祁立波*，尚珊，傅宝尚等.鱿鱼松夹心酥的制作工艺及焙烤过程中的风味变化研究.轻工学报,2020,35（01）

3.    姜鹏飞，王绅，郭敏强，尚珊*等.以海带为原料制作海苔的工艺优化.食品研究与开发,2019,40（24）:91-11

在读学生人数

硕士研究生2名。

毕业学生人数

已毕业博士研究生0名，硕士研究生1名。