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院       系: 食品学院

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更新时间: 2022-12-03

谭明乾

       教授/博导


个人简介

       2015年6月-至今,大连工业大学食品学院,教授,食品交叉科学研究院院长。

       2019年9月-2020年7月,美国加州大学戴维斯分校,国家公派访问学者。

       2010年12月-2015年5月,中国科学院大连化学物理研究所,研究员。

       2007年11月-2010年12月,美国犹他大学、凯斯西储大学,Senior Research Associate。

       2006年4月-2007年10月,加拿大维多利亚大学,博士后。

       2002年9月-2005年7月,中国科学院大连化学物理研究所,博士。

       1993年9月-2000年3月,南京理工大学,本科、硕士。


社会兼职

       1. 学术期刊Foods编委、Food Frontiers和eFood副主编

       2.《食品科学》青年编委、《食品研究与开发》学术委员

       3. 中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会理事

       4. 辽宁省食品科学技术学会常务理事


研究方向

       1. 海洋营养功能食品:海洋营养食品设计制造,稳态化靶向递送载运体系构建,提高食品功能因子的生物利用度,实现精确营养干预。

       2. 食品加工过程营养素变化机制:探究纳米结构形成机制与品质调控,揭示食品营养素结构转化与生物效应影响机制。


主要成果

       获得国家杰出青年科学基金资助,入选国务院政府特殊津贴专家,辽宁省“百千万人才工程”百人层次人才,辽宁省科技创新领军人才,大连市领军人才。获辽宁省自然科学二等奖(排名第一)。承担国家重点研发计划项目3项,国家自然科学基金项目3项,国家重大科学仪器设备开发专项1项,中央引导地方科技发展专项1项,省市级项目2项。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文150余篇,总共发表学术论文200余篇,研究论文被引用4000余次,H指数35。编写英文科技著作1部,参编图书章节5部。以第一发明人获得授权发明专利12件。在国内外相关学术会议做学术报告30余次。入选全球前10万名科学家榜单。


科研项目

       1. 2022.12-2026.12, 国家重点研发计划重点专项,食品重要功能物质的挖掘和功能作用研究,2022YFF1100200(主持)

       2. 2020.1-2020.12, 中央引导地方科技发展专项资金,2020JH6/10500002(主持)

       3. 2020.1-2022.12, 辽宁省科技创新领军人才项目,XLYC1902120(主持)

       4. 2020.1-2024.12, 国家杰出青年科学基金,食品营养组分包埋与递送机制,31925031(主持)

       4.  2018.12-2022.12, 国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项,水产品营养功效成分相互作用及稳态化、靶向递送机制研究,2018YFD0901106(主持)

       5.  2019.01-2022.12, 国家自然科学基金面上项目,烤肉纳米粒子与人血清白蛋白的结合特性及诱导细胞凋亡机制研究,31872915(主持)

       6.  2017.07-2020.12, 国家重点研发计划重点专项,中华传统特色加工食品质构特征及其形成机理, 2017YFD0400103(主持)

       7.  2013.10-2018.09, 国家重大科学仪器设备开发专项项目,基于磁共振弛豫分析技术的小动物体成分分析评价方法开发, 2013YQ17046307(主持)


出版著作和论文

论著:

       1. 《Nanomaterials for Tumor Targeting Theranostics》,主编

       2. 《水产食品学》,参编

       3. 《New microsphere and microcapsule materials in biotechnology: design, preparation and application》,参编

       4. 《分子仿生》,参编


代表论文:

       1) Tie, S., Su,W., Chen,Y., Wu,S., Wu,S.,Song,Y., Fei S., Tan,M.*, Dual targeting procyanidin nanoparticles with glutathione response for colitis treatment,Chem Engin J, 2022, 441, 136095. (IF=16.744)

       2) Cui, G., Su* W., Tan, M.*, Formation and biological effects of protein corona for food-related nanoparticles,Compr Rev Food Sci F.2022, 21(2), 2002-2031. (IF=15.786)

       3) Su, W., Liang, D., Tan, M.*, Microfluidic strategies for sample separation and rapid detection of food allergens,Trends Food Sci Tech, 2021, 110, 213-225. (IF=16.002)

       4) Zhou, C., Zhang, L., Zaky, A. A., Tie, S., Cui, G., Liu, R., Abd El-Aty, A. M. Tan, M.* High internal phase Pickering emulsion by Spanish mackerel proteins-procyanidins: Application for stabilizing astaxanthin and surimi.Food Hydrocolloid, 2022, 133, 107999. (IF=11.504)

       5) Zhang, X., Zhao, X., Tie, S., Li, J., Su, W., Tan, M.*, A smart cauliflower-like carrier for astaxanthin delivery to relieve colon inflammation,J. Control. Release, 2022, 342, 372–387. (IF=11.467)

       6) Su, W., Liang, D., Tan, M.*, Nucleic acid-based detection for foodborne virus utilizing microfluidic systems,Trends Food Sci Tech, 2021, 113, 97-109. (IF=16.002)

       7) Tie, S., Zhang, X., Wang, H., Song, Y., Tan, M.*, Procyanidins-loaded complex coacervates for improved stability by self-crosslinking and calcium ions chelation,J. Agric. Food Chem., 2020, 68, 10, 3163-3170. (IF=5.895)

       8) Zhao, X., Zhang, X., Tie, S., Hou, S., Wang, H., Song, Y., Rai, R., Tan, M.*, Facile synthesis of nano-nanocarriers from chitosan and pectin with improved stability and biocompatibility for anthocyanins delivery: An in vitro and in vivo study,Food Hydrocolloid,2020, 109, 106114. (IF=11.504)

       9) Wu, H., Wang, H., Liao, H., Lv, Y., Song, X., Ma, X., Tan, M.*, Multifunctional nanostructures for tumor-targeted molecular imaging and photodynamic therapy.Adv. Healthcare Mater. 2016, 5, 311-318. (IF=11.092)

       10)   Shen, Z., Wu, H., Yang, S., Ma, X., Li, Z., Tan, M.*, Wu A.* A novel Trojan-horse targeting strategy to reduce the non-specific uptake of nanocarriers by non-cancerous cells.Biomaterials. 2015, 70, 1-11. (IF=15.304)


在读学生人数

       在读硕士研究生9名,博士生9名。


毕业学生人数

       已毕业硕士19名(5名获国奖,2名校优,1名获评辽宁省优秀硕士论文),博士9名(1名获国奖,2名校优,1名获评辽宁省优秀博士论文)。