张 玲

       校聘副教授

个人简介

       2022年6月-至今，大连工业大学，食品学院，校聘副教授

       2017年10月-2021年10月，哥本哈根大学，食品微生物与发酵，博士

       2015年9月-2017年7月，中国农业大学，食品科学，硕士

       2011年9月-2015年7月，吉林大学，食品科学与工程（功能食品），学士

研究方向

       （1）活性肽功能特性研究；（2）乳品发酵风味研究

主要成果

       以第一作者发表SCI收录论文5篇，EI论文1篇。

出版著作和论文

       (1) Ling Zhang, Chuchu Huang, Pernille Greve Johansena, Mikael Agerlin Petersen, Mahesha M. Poojarya, Marianne N. Lund, Lene Jespersen and Nils Arneborg*. The utilisation of amino acids by Debaryomyces hansenii and Yamadazyma triangularis associated with cheese. International Dairy Journal, 2021, 121:105135.

       (2) Ling Zhang, Chuchu Huang, Agnete Harboe Malskær, Lene Jespersen, Nils Arneborg & Pernille Greve Johansen*. The effects of NaCl and temperature on growth and survival of yeast strains isolated from Danish cheese brines. Current Microbiology, 2020, 77(11): 3377-3384.

       (3) Ling Zhang, Siqi Zhang, Hongdong Song, and Bo Li*. Ingestion of collagen hydrolysates alleviates skin chronological aging in an aged mouse model by increasing collagen synthesis. Food & Function, 2020, 11(6):5573-5580.

       (4) Ling Zhang, Siqi Zhang, Hongdong Song, and Bo Li*. Effect of collagen hydrolysates from silver carp skin (Hypophthalmichthys molitrix) on osteoporosis in chronologically aged mice: Increasing bone remodeling. Nutrients, 2018, 10(10):1434.

       (5) Ling Zhang, Yayao Zheng, Xiaofeng Cheng, Mengfei Meng, Yongkang Luo and Bo Li*. The anti-photoaging effect of antioxidant collagen peptides from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin is preferable to tea polyphenols and casein peptides. Food & Function, 2017, 8(4):1698-1707.

       (6) 张玲, 马月, 罗永康, 李博*. 鲢鱼皮改性明胶复合多肽锌对草鱼的保鲜作用. 食品科学, 2016, 37(14):231-236.（EI）

在读学生人数

       暂无