王       策

       副教授（校聘）

个人简介

       2022年8月-至今，大连工业大学食品学院，讲师，副教授（校聘）；

       2018年9月-2022年6月，吉林大学，食品科学与工程专业，博士；

       2018年10月-2020年7月，佛蒙特大学，营养与食品科学系，校际交流博士；

       2016年9月-2018年7月，吉林大学，食品科学与工程专业，硕士；

       2012年9月-2016年7月，吉林大学，食品科学与工程专业，本科。

社会兼职

       Frontiers in Nutrition 客座主编

 研究方向

       1. 构建活性营养物质递送载体，提高营养功能因子的生物利用度。

       2. 蛋白与多糖/多酚互作产物功能特性及应用

 主要成果

       发表学术论文13篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文5篇；参编英文著作1部；授权专利2项且均已产业化。

出版著作和论文

       主要代表论文：

       [1] Ce Wang, Ji Li, Yonghai Sun, et al., Fabrication and characterization of cannabidiol-loaded emulsion stabilized by whey protein-maltodextrin conjugate and rosmarinic acid complex. Journal of Dairy Science, 2022, 105(8), 6431-6446. (IF: 4.13, JCR 分区: Q1).

       [2] Ce Wang, Baihui Cui, Yonghai Sun, et al., Preparation, stability, antioxidative property and in vitro release of cannabidiol (CBD) in zein-whey protein composite nanoparticles. LWT - Food Science and Technology, 2022, 162, 113466 (IF: 5.383, JCR 分区: Q1).

       [3] Ce Wang, Jia Wang, Yonghai Sun, et al., Enhanced Stability and Oral Bioavailability of Cannabidiol in Zein and Whey Protein Composite Nanoparticles by a Modified Anti-Solvent Approach[J]. Foods, 2022, 11(3), 376. (IF: 4.35, JCR 分区: Q2).

       [4] Ce Wang, Lu Chen, Yingcong Lu,et al.,pH-Dependent complexation bet ween beta-lactoglobulin and lycopene: Multi-spectroscopy, molecular docking and dynamic simulation study[J]. Food Chemistry, 2021, 362, 130230. (IF: 7.514, JCR 分区: Q1).

       [5] Ce Wang, Cuina Wang, Feng Gao, et al., Effects of polymerized whey protein on goaty flavor and texture properties of fermented goat milk in comparison with beta-cyclodextrin[J]. Journal of Dairy Research, 2018, 85(4), 465-471. (IF: 1.904, JCR 分区: Q2).

       参编书籍

       Goat milk chemistry and its product manufacturing technology. 2020. Nova. 参编

在读学生人数

       在读博士研究生0名，硕士研究生0名。